1041 articles dans la catégorie “Les chefs”

Lucas Dumelie, Séchex Nous* – Margencel...

Installé depuis novembre 2023 en Haute-Savoie, Lucas Dumelie mise sur une cuisine durable et responsable, magnifiant les beaux poissons du lac Léman. Une démarche couronnée d’une étoile Michelin l’an ...

David Görne, Restaurant G.a.* – Manoir ...

Dans la campagne normande, le chef allemand David Görne a transformé un manoir du XIXe siècle en une table d’hôtes étoilée depuis 2016. Il y propose une cuisine française classique avec des produits i...

Manogeran Shasitharan, Mantra – Paris (...

Dans un décor épuré au cœur du bouillonnant 9e arrondissement parisien, Manogeran Shasitharan évoque son parcours avec la sérénité qui le caractérise. Aujourd’hui chef du restaurant Mantra aux côtés d...

Sébastien Rath, Le Saint Hilaire* – Sai...

Après une première vie comme traiteur, Sébastien Rath s’est lancé dans la gastronomie voilà une décennie. Avec un double mantra : faire plaisir à ses clients et leur faire découvrir son terroir des Cé...

Martin Feragus, Les Oliviers* – Bandol ...

Après un parcours dans les plus grandes maisons parisiennes et une participation à Top Chef, Martin Feragus est aujourd’hui chef exécutif du restaurant Les Oliviers à Bandol, pour lequel il vient d’ob...

Jérôme Banctel, Le Gabriel*** à La Réserve Pa...

Il aurait pu se satisfaire de la récompense suprême, la troisième étoile Michelin obtenue en 2024 à La Réserve Paris. Mais il signe désormais la carte d’un autre établissement du groupe, La Maison d’E...

Mehdi Sgard, Le Pré Catelan*** – Paris ...

C’est un pur passionné que nous rencontrons au Pré Catelan. Mehdi Sgard met en musique la cuisine de Frédéric Anton, vit et respire gastronomie. Mais il nous dévoile aussi un quotidien riche et vivant...

Pierre Gagnaire : Libre & singulier

Il est le plus admiré, le plus respecté, le plus aimé des cuisiniers. Une créativité sans égale, une personnalité pleine d’élégance, une exigence qui n’a nul besoin de s’appuyer sur la crainte pour êt...

Adrien Zedda, Dialogues – Biarritz (64)...

Formé dans la Loire, Adrien Zedda a connu un déclic végétal en Australie. Sacré meilleur restaurant végétarien du monde avec Culina Hortus à Lyon en 2020, il a ouvert fin juillet une nouvelle adresse ...

Laurent Azoulay, L’Ekrin* – Méribel (73...

Après un parcours exemplaire et une aventure entrepreneuriale couronnée de succès, Laurent Azoulay a trouvé ses marques au Kaïla, à Méribel, sans pour autant renoncer à ses origines méditerranéennes. ...

Rémi Chambard, Le Corot** aux Étangs de Corot...

C’est aux portes de Paris, à Ville-d’Avray, que Rémi Chambard puise son inspiration dans un environnement bucolique, mais surtout, chargé d’histoire. Entre forêts et étangs, chaque produit local devie...

Michel Roth, Bayview by Michel Roth* – ...

Meilleur Ouvrier de France installé en Suisse, Michel Roth conçoit la cuisine comme un acte de partage, avec les clients, mais aussi et surtout avec ses équipes. À l’écoute et très impliqué auprès des...