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Chefs pâtissiers

Titouan Claudet Woodward Geneva (Suisse)   Il est l’un des talents les plus prometteurs de sa génération. Après plusieurs expériences…
Marius Dufay ♦ Mirazur*** à Menton (06) Après avoir acquis les bases de la pâtisserie classique et appréhendé le sens…
Maxime Maniez, Fleur de Loire** à Blois (41)   À 32 ans, le chef pâtissier de l’hôtel de luxe Fleur…
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Salle / Sommellerie

Romeo Reis L’Auberge de Saint-Rémy* à Saint-Rémy-de-Provence (13)   Depuis deux ans, Romeo Reis a trouvé son équilibre à L’Auberge…
Emmanuel Cadieu Cheval Blanc à Paris (75)   Humilité et générosité caractérisent ce jeune sommelier à la tête des caves…
Domaine Guilbaud Frères ♦ à Gorges (44) Le muscadet n’a pas toujours eu bonne presse. Et bien qu’un certain nombre…
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