27.10
Le client, au cœur de toutes les attentions
27.10
Dimitri Nalin remporte le Ruinart Sommelier Challenge 2026
26.10
Mathieu Croze devient le Champion du Monde du Lièvre à la Royale 2026
25.10
Livre : Le fromage version suisse
24.10
Livre : Julien Médard ou le Berry dans toute sa splendeur
23.10
Livre : Le guide des saveurs du Noma
22.10
Livre : Taillevent, l’homme avant le restaurant
21.10
Loïc Dantec ouvre Hestia Étoile
21.10
Florian Gravelle nouveau chef de Ducasse Baccarat
21.10
Livre : le chocolat dans tous ses états
21.10
Livre : Le Domaine Leflaive ou le vin tout en nuances
20.10
Voyage en Asie avec le livre « Dans mon petit bol de nouilles »
20.10
60 recettes pour un automne chatoyant en cuisine
19.10
Un livre sur l’histoire des fromages
19.10
Soda Thiam, nouvelle cheffe d’Eunoé à Paris
19.10
Une première femme nommée MOF en pâtisserie-confiserie
19.10
Un 31ème Salon du Chocolat et de la Pâtisserie placé sous le signe du soutien et...
19.10
Le best of des recettes « Fait Maison »
14.10
Yannick Alléno entre au Musée Grévin
14.10
Yannick Alléno célèbre l’art du comptoir dans un nouvel ouvrage
14.10
Relais & Châteaux lance MyImpact pour piloter la décarbonation de ses maison...
14.10
Didier Clément (Le Lion d’Or 1774*) : « Après 46 ans, je transmets la maison »
13.10
5e édition du Challenge « Un Oeil en salle »
13.10
Franck Chaumès succède à Thierry Marx à la tête de l’Umih
13.10
Le premier restaurant deux étoiles à Vancouver
13.10
Pierre Gagnaire, version BD
13.10
Michel Roth président du concours écoles Président Professionnel
12.10
23 nouveaux membres des Grandes Tables du Monde
09.10
Eva Attrazic et Nicolas Lachaux ouvrent Linette
09.10
Livre : les classiques de la cuisine française par Laëtitia Visse
08.10
Découvrez les 13 lauréats du MOF Cuisine 2026
08.10
Stéphane Tournié prend de la hauteur au Pic du Midi
08.10
Avec son livre « Praliné(s) », Brandon Dehan explore le sucré et le salé
Louis-Philippe Vigilant, La Côte d’Or** au Relais Bernard Loiseau – Saulieu (21) : poursuivre l’histoire
Il était venu parfaire son apprentissage de cuisinier dans une grande maison, il y a trouvé une famille. Sa famille, d’abord, puisque c’est à Saulieu qu’il a rencontré celle qui deviendra son épouse et son homologue sucré, Lucile. Mais aussi...
Stéphane Schneider, Auberge Saint-Walfrid* – Sarreguemines (57) : à travers les siècles
En Moselle, le chef-propriétaire Stéphane Schneider partage une cuisine bourgeoise dans un cadre historique et artistique. Il représente la cinquième génération de sa famille dans l’Auberge Saint-Walfrid, étoilée depuis 1998. C’est un lieu qui a vu défiler l’histoire. Située...
Niko Romito, Restaurant Reale*** – Castel di Sangro (Italie)
Ce chef habité par la créativité est aussi passionné par la recherche et le développement culinaire. Alors que son futur Campus, qui réunira école de cuisine et laboratoire d’expérimentation, non loin de sa table triplement étoilée, s’apprête à voir le...
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La Gastronomie durable
Approche indispensable ou véritable marqueur différenciant, une chose est certaine : l’écoresponsabilité dans toute sa globalité gagne du terrain au sein des établissements gastronomiques. Recherche poussée sur l’alimentation de demain,...
Martino Poli, Le Corot** – Les Étangs d...
De sa Sardaigne natale, Martino Poli a conservé son accent chantant, son sens de l’accueil spontané et une certaine générosité relation...
Mathieu Selier, Château de la Chèvre d’Or** –...
Fraîchement promu directeur de la sommellerie, Mathieu Selier achève sa huitième année à La Chèvre d’Or, où il dirige une équipe de prè...
Hélène Kerloéguen, Le Prince de Galles - Paris (75) : l’art du détournement
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