26.08
La table des pâtissiers
26.08
Chefs à table
26.08
Se diversifier pour durer
25.08
Aldéhyde ouvre un nouveau chapitre sous la direction d’un trio
25.08
Le design, nouvel architecte de l’expérience hôtelière
25.08
K2 Collections : clap de fin pour le Sarkara et début d’aventure pour Marc-André...
25.08
Une nouvelle adresse à Metz pour le groupe Bernard Loiseau
21.08
Gironde : 2 millions d’euros mobilisés pour relancer le tourisme et l’hôtellerie...
21.08
Salon du Chocolat : un rendez-vous entre plaisir, création et enjeux de filière
19.08
Guide Michelin en Chine : une première sélection à Shenzhen
18.08
Trois nouveaux espaces au SIAL Paris
17.08
Le Grenier à Sel change de mains
14.08
Yoann Noël, Christophe Pelé, Jacques Thorel, Laurent Tarridec et Frédéric Peneau...
12.08
« Des gâteaux en famille », nouveau livre de Nina Métayer…et ses filles
10.08
1ère édition du Rendez-vous des Terroirs en septembre à Paris
07.08
Un nouveau lieu pour la Grande Rencontre du Collège Culinaire de France
Mauro Colagreco : L’explorateur des saveurs
Sensible et cérébral, impulsif et déterminé, Mauro Colagreco a franchi l’océan qui séparait son Argentine natale de la France pour assouvir sa passion pour la gastronomie. Il a depuis tout conquis avec une cuisine unique, forgée dans la grande tradition française et pourtant...
Christophe Billau, Auberge Quintessence* – Roubion (06) : l’esprit de la montagne
À 45 ans, Christophe Billau incarne une cuisine de conviction, nourrie par le terroir alpin, la rigueur des grandes maisons et un besoin viscéral de liberté. Derrière la discrétion du personnage se cache un homme exigeant, entier, profondément attaché à son...
Bruno Doucet, Le Grand Véfour – Paris (75)
Depuis le mois de mai, Le Grand Véfour renaît avec un nouveau chef en la personne de Bruno Doucet. Bien connu pour son parcours étoilé puis son virage bistronomique qui fait les belles heures de la capitale, sa nomination a...
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Les influences culinaires étrangères
SE NOURRIR D’AILLEURS Si la gastronomie française est reconnue dans le monde entier, influençant au fil des siècles d’innombrables tendances culinaires étrangères, l’inverse est également réciproque. Cette diversité qui façonne...
Arnaud Ducroux, Restaurant Michel Sarran* ...
Arnaud Ducroux distille l’art de servir et de recevoir depuis 26 ans auprès de Michel Sarran à Toulouse, ville d’accueil devenue cité d...
Emma Bastide, Christopher Coutanceau*** La Ro...
À 30 ans, Emma Bastide est cheffe sommelière chez Christopher Coutanceau***, où elle propose notamment des accords autour de vins rouge...
Tanguy Nourrisson, Le Neuvième Art**- Lyon (69) : la nature pour boussole
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