Pierre Chirac ♦ La Scène** à Paris (75) Après plusieurs expériences concluantes dans de belles maisons de pâtisserie, sa première vocation, celle de cuisiner, le fait exprimer…
François Deshayes ◊ Hôtel Le Meurice - Paris (75) Destiné à être cuisinier, François Deshayes s’est finalement orienté vers la pâtisserie, devenue sa passion. À 19 ans,…
Jean-Christian Chevalier ◊ Jean-Christian Chevalier Après un parcours semé d’expériences françaises et étrangères, Jean-Christian Chevalier a retrouvé la campagne charolaise en devenant chef pâtissier de la Maison…
Yoann Normand ◊ Le Parc** au Domaine Les Crayères à Reims (51) Originaire de Corbeil-Essonnes, Yoann Normand s’est très tôt pris de passion pour les métiers de…
Anne Coruble ◊ Hôtel Peninsula Paris (75) D’une nature entière et tournée vers l’excellence, Anne Coruble met son dynamisme et sa créativité au service de la partie…
La Table d’Olivier Nasti** au Chambard à Kaysersberg (68) Originaire d’Avignon, c’est en Alsace, auprès d’Olivier Nasti, que Jordan Gasco, 28 ans, laisse libre cours à sa…
Hôtel du Palais***** à Biarritz (64) Électron libre, turbulent, talentueux : c’est à travers sa personnalité contrastée qu’Aleksandre Oliver donne vie à ses desserts. Façonné par les liens…
Après un début de carrière en boutique, dans la pâtisserie familiale, Cédric Leveau, curieux et passionné, cultive l’art du sucre en fréquentant les salons gourmands et en se…
Cédric Servela Le Royal* et le Bellevue au Royal Champagne Hôtel & Spa à Champillon (51) Depuis trois ans, ce Niçois de 33 ans met son amour du…
Alexandre Blay ◊ Le Skiff Club** au Pyla-sur-Mer (33) À 27 ans, ce Charentais a rapidement franchi les étapes de la pâtisserie étoilée. Après un apprentissage démarré très…
Maxence Barbot ♦ Shangri-La Hôtel - Paris (75) Ses expériences dans des établissements parisiens et son implication complète ont permis à Maxence Barbot de se faire un nom,…
Ce jeune Lyonnais a fait ses armes à Lyon et à Paris, auprès de grands noms (Georges Blanc, Bernachon, Joël Robuchon) avant de forger son style, associant gourmandise…
Stéphane Arrête – Évian Resort à Évian-les-Bains (74) Depuis treize ans, Stéphane Arrête mène la danse du sucré de l’Hôtel Royal (5*) et de l’Hôtel l’Ermitage (4*) en…
Stéphane Corolleur – Restaurant Lalique* au Château Lafaurie-Peyraguet à Bommes (33) Après un impressionnant parcours professionnel au cours duquel il côtoie Alain Ducasse, Joël Robuchon et Michel Sarran,…
Benoît Charvet – Paul Bocuse** à Collonges-au-Mont-D'or (69) À 37 ans, figure emblématique de la pâtisserie française, dont le parcours exemplaire parle pour lui, Benoît Charvet s’inscrit dorénavant…
Née à Aix-en-Provence, Maëlle Bruguera a opéré un retour aux sources en prenant les rênes du sucré du Château de la Gaude, dès son ouverture, en 2019. À…
Sébastien Nabaile – Hostellerie de Plaisance** à Saint-Emilion (33) Ce jeune chef pâtissier de 30 ans, ancien enfant terrible, a trouvé la sérénité tout au long de son…
Jimmy Mornet – Park Hyatt Paris-Vendôme – Pur’* à Paris (75) Moins médiatique que certains de ses confrères, à 34 ans, ce chef pâtissier passionné et investi, gère…
Florent Margaillan - Grand-Hotel Du Cap-Ferrat** Saint-Jean-Cap-Ferrat (06) Depuis bientôt deux ans, Florent Margaillan dirige l’offre sucrée du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat. Il travaille main dans la main avec…
Guy Krenzer – Maison Lenôtre à Paris (75) Directeur de la création et des ateliers de fabrication chez Lenôtre depuis quinze ans, Guy Krenzer est aussi talentueux que…
