Depuis quinze ans, il est le complice pâtissier de la cheffe étoilée Hélène Darroze, en charge de toutes les réalisations sucrées de ses restaurants. Entre Paris et Londres,…
Inspiré par ses oncles, Loïc Colliau, originaire du Loir-et-Cher, aurait pu faire carrière dans la boulangerie, voire dans la cuisine mais c’est bien dans la pâtisserie que ce…
Toshiya Takatsuka – Kei** à Paris (75) Adolescent, il était déjà fasciné par la pâtisserie française. Ses nombreuses expériences professionnelles, mêlant la pâtisserie boutique et les desserts de…
Aymeric Pinard - Relais Bernard Loiseau** à Saulieu (21) Il a roulé ses premiers croissants à 8 ans à peine. Aymeric Pinard a très vite pris goût au…
Julien Alvarez - Epicure*** - Le Bristol Paris (75) Après un parcours solide et diversifié, en boutique, en formation et en palace, Julien Alvarez saisit l’opportunité de travailler…
Jérôme Berdelou - Four Seasons Megève (74) « Faire plaisir au client avec des desserts » a été la première intention de Jérôme Berdelou. En s’installant il y…
Julien Dugourd – La Chèvre d’or** à Èze (06) Il est l'un des chefs pâtissiers les plus doués de sa génération mais refuse de jouer le jeu de…
Adrien Bozzolo – Sur mesure** au Mandarin Oriental à Paris (75) Aussi doué que discret, Adrien Bozzolo, Lorrain d’origine, a pris les rênes du sucré du Mandarin Oriental,…
Rodolphe Tronc – La Mère Brazier** À Lyon (69) À 35 ans, ce chef pâtissier, discret et talentueux, passé par de grandes maisons françaises et ayant exercé sa…
Four Seasons George V à Paris (75) Ce jeune et talentueux chef pâtissier, arrivé en juin 2016 sans fanfare au Four Seasons George V, a pris les rênes…
La Grande Maison** à Bordeaux (33) Ce Bordelais d’origine espagnole, choisi par Pierre Gagnaire pour diriger la pâtisserie de La Grande Maison, a su imposer son style tout…
Florian Grad – Chef Pâtissier Restaurant La Villa Madie** à Cassis (13) Ce jeune chef pâtissier s’est envolé tôt de son Alsace natale pour découvrir d’autres horizons, et…
Nicolas Multon
Adolescent, Nicolas Multon rêvait de faire les Beaux-Arts. Aujourd’hui, il s’épanouit en tant que chef pâtissier de la Villa René Lalique. Là, dans ce superbe restaurant de verre…
Corentin Magnin
Sensibilisé à l’univers de la bonne cuisine par son père cuisinier, Corentin Magnin choisit de se former au métier de cuisinier avant de découvrir sa passion pour la…
Eddie Benghanem
Fils de restaurateurs, Eddie Benghanem adore manger et tout goûter depuis son plus jeune âge. Il a donc décidé de devenir cuisinier. Ses parents lui ont conseillé de…
Aleksandre Oliver
Arrière-petit-fils de Raymond Oliver – chef-propriétaire du Grand Véfour et créateur en 1954 de la première émission de cuisine télévisée –, Aleksandre Oliver a choisi de s’épanouir dans la…
Sébastien Perbost
Avec un grand-père restaurateur et des cousins pâtissiers, Sébastien Perbost a été bercé durant son enfance par des histoires de restaurants. Ces récits lui ont donné envie de…
Nicolas Paciello
Après diverses expériences en pâtisserie boutique et en restauration étoilée, Nicolas Paciello assure depuis décembre 2015 le poste de chef pâtissier de l’hôtel Prince de Galles auprès de…
Benoit Godillon
Adolescent, Benoit Godillon choisit d’exercer le métier de pâtissier parce qu’il est gourmand et qu’il a envie de faire un métier manuel, de voyager et de vivre au…
Guillaume Mahoudeau
En 2013, peu de temps après avoir obtenu son premier poste de chef pâtissier au Restaurant Alexandre** près de Nîmes, Guillaume Mahoudeau quitte cet établissement étoilé pour parfaire…
