Camille Pailleau, Rozó** – Marcq-en-Bar...
À la tête du restaurant Rozó** avec son mari le chef Diego Delbecq, la cheffe pâtissière trace depuis des années un parcours guidé par la curiosité, l’exigence et l’envie de créer. De ses débuts – pre...
Camille Pailleau, Rozó** – Marcq-en-Bar...
À la tête du restaurant Rozó** avec son mari le chef Diego Delbecq, la cheffe pâtissière trace depuis des années un parcours guidé par la curiosité, l’exigence et l’envie de créer. De ses débuts – pre...
Léandre Vivier, Le Baudelaire*- Paris (75) : ...
Originaire du Mans, le chef pâtissier a construit son style au fil de rencontres inspirantes et de passages dans de grandes maisons. Entre créativité et exigence, il accumule les distinctions et fait ...
Guillaume Godin, Guy Savoy** – Paris (7...
Natif de Bourgogne, Guillaume Godin s’est formé auprès de deux figures majeures de la gastronomie française : Arnaud Donckele et Guy Savoy. Très tôt happé par la pâtisserie, ce jeune talent prometteur...
Jordan Talbot, Le Gabriel*** à La Réserve Par...
Ce Finistérien né à Morlaix a la pâtisserie dans le sang. Issu d’une famille de boulangers et d’artisans, passionné de gastronomie, il a trouvé sa place aux côtés du chef Jérôme Banctel au sein d’une ...
Valentin Duflot, L’Auberge du Père Bise** Tal...
Chef pâtissier au parcours complet, il décline en version sucrée la cuisine affutée et tournée vers la nature de Jean Sulpice à L’Auberge du Père Bise. Lillois d’origine, Valentin Duflot est to...
Stéphane Mangin, Restaurant Marcon*** Saint-B...
Chef pâtissier du restaurant triplement étoilé de Régis et Jacques Marcon, Stéphane Mangin conjugue rigueur, générosité et imagination pour faire vibrer le sucré au rythme du végétal et du terroir. Fo...
Anthony Chenoz, Grand’Vigne** – Les Sources d...
Générosité et esprit d’équipe animent Anthony Chenoz, pâtissier aux créations pures et racées, tout à la fois surprenantes et gourmandes. Bouillonnant de créativité, habité par une soif de vivre et le...
Jade Franceschino, Lalique** Château Lafaurie...
Repérée dès ses débuts par Jérôme Schilling, devenu son mentor, Jade Franceschino a longtemps navigué entre cuisine et pâtisserie. Elle fait désormais rayonner les nuances du Sauternes dans ses créati...
Nicolas Multon ouvre son « Comptoir gastronom...
Après vingt années d’expérience en haute gastronomie, l’ancien chef pâtissier de la Villa René Lalique**, Nicolas Multon, fait le pari audacieux de l’entrepreneuriat et a lancé le 14...
