Émilie Couturier ◊ Taillevent à Paris (75) À moins de trente ans, la cheffe pâtissière trace son chemin dans l’univers de la haute gastronomie parisienne. Bien entourée par…
Jérémie Parmentier ◊ Hostellerie du Chapeau Rouge** à Dijon (21) Après une formation parisienne et diverses expériences en France et en Australie, Jérémie Parmentier est revenu en…
Jérémie Bousseau ♦ Anne de Bretagne** à La Plaine-sur-Mer (44) À 39 ans, Jérémie Bousseau est chargé depuis plus de onze ans de la partie sucrée de l’hôtel-restaurant…
Benjamin Mornay ♦ La Fourchette des Ducs** à Obernai (67) À seulement 21 ans, Benjamin Mornay est en charge de la partie sucrée de la cuisine doublement étoilée…
Jérémie Gressier ♦ Hôtel & spa Terre blanche* – Tourrettes (83) À seulement 28 ans, ce chef aussi calme qu’ambitieux est la signature sucrée du resort Terre…
Sébastien Bertin ♦ Le Saint-James* à Bouliac (33) À 49 ans, ce chef aussi discret que passionné est aux commandes de la partie sucrée de l’hôtel Le…
Saé Hasegawa ♦ Château de Courban* à Courban (21) Depuis sept ans, Saé Hasegawa réalise la partition sucrée du Château de Courban, en continuité avec l’univers du…
Pierre Chirac ♦ La Scène** à Paris (75) Après plusieurs expériences concluantes dans de belles maisons de pâtisserie, sa première vocation, celle de cuisiner, le fait exprimer…
François Deshayes ◊ Hôtel Le Meurice - Paris (75) Destiné à être cuisinier, François Deshayes s’est finalement orienté vers la pâtisserie, devenue sa passion. À 19 ans,…
Jean-Christian Chevalier ◊ Jean-Christian Chevalier Après un parcours semé d’expériences françaises et étrangères, Jean-Christian Chevalier a retrouvé la campagne charolaise en devenant chef pâtissier de la Maison…
Yoann Normand ◊ Le Parc** au Domaine Les Crayères à Reims (51) Originaire de Corbeil-Essonnes, Yoann Normand s’est très tôt pris de passion pour les métiers de…
Anne Coruble ◊ Hôtel Peninsula Paris (75) D’une nature entière et tournée vers l’excellence, Anne Coruble met son dynamisme et sa créativité au service de la partie…
La Table d’Olivier Nasti** au Chambard à Kaysersberg (68) Originaire d’Avignon, c’est en Alsace, auprès d’Olivier Nasti, que Jordan Gasco, 28 ans, laisse libre cours à sa…
Hôtel du Palais***** à Biarritz (64) Électron libre, turbulent, talentueux : c’est à travers sa personnalité contrastée qu’Aleksandre Oliver donne vie à ses desserts. Façonné par les liens…
Après un début de carrière en boutique, dans la pâtisserie familiale, Cédric Leveau, curieux et passionné, cultive l’art du sucre en fréquentant les salons gourmands et en se…
Cédric Servela Le Royal* et le Bellevue au Royal Champagne Hôtel & Spa à Champillon (51) Depuis trois ans, ce Niçois de 33 ans met son amour du…
Alexandre Blay ◊ Le Skiff Club** au Pyla-sur-Mer (33) À 27 ans, ce Charentais a rapidement franchi les étapes de la pâtisserie étoilée. Après un apprentissage démarré très…
Maxence Barbot ♦ Shangri-La Hôtel - Paris (75) Ses expériences dans des établissements parisiens et son implication complète ont permis à Maxence Barbot de se faire un nom,…
Ce jeune Lyonnais a fait ses armes à Lyon et à Paris, auprès de grands noms (Georges Blanc, Bernachon, Joël Robuchon) avant de forger son style, associant gourmandise…
Stéphane Arrête – Évian Resort à Évian-les-Bains (74) Depuis treize ans, Stéphane Arrête mène la danse du sucré de l’Hôtel Royal (5*) et de l’Hôtel l’Ermitage (4*) en…
