Venu du Japon pour grimper sur les plus hautes marches de la gastronomie française, l'ambition de ce chef n'a d'égale que sa détermination. Après un parcours éclectique, Kazuyuki…
C’est à L’Arnsbourg que Cédric Deckert a fait l’essentiel de ses gammes pendant près de 15 ans, avant d’ouvrir avec son épouse et complice, Christelle, La Merise. Tous…
Photos ©Aline Gérard Live and Shoot ; ©kris maccotta ; ©Stéphane Vasco/myphotoagency.com Metro METRO France, premier fournisseur de la restauration indépendante. METRO est le premier fournisseur de la…
Photos ©kris maccotta ; ©Stéphane Vasco/myphotoagency.com Il y a tout juste un an, Michel Nave rendait son tablier au chef Pierre Gagnaire, après 42 ans de collaboration.…
C’est avec émotion que les sept chefs « Tremplins 2022 » sont montés sur la scène du Pavillon Gabriel. Représentant 5 établissements ouverts dans l’année, ils ont été…
Photos ©Aline Gérard Live and Shoot Six candidats – tous membres d’une brigade et âgés de 20 à 30 ans – s’affrontaient cette année aux pianos de…
Douze chefs d’exception pour un concours de talents ! Les six candidats se sont activés pour leur présenter les assiettes les plus abouties possible. Le jury a ainsi…
Photos ©Aline Gérard Live and Shoot L’année dernière, c’est Maxime Kuhlmann – sous-chef de Jérôme Schilling au restaurant Lalique** (Château Lafaurie-Peyraguey) à Bommes, qui était sorti vainqueur…
Neuf chefs sur scène pour représenter les huit magazines de l’année écoulée. Leurs parcours aussi variés qu’atypiques ont fait la couverture de notre magazine depuis la dernière cérémonie…
Photos ©kris maccotta ; ©Stéphane Vasco/myphotoagency.com Ils ont l’art et la manière de transmettre une identité culinaire et d’offrir une expérience globale aux convives. Les directeurs de…
Photos ©kris maccotta ; ©Stéphane Vasco/myphotoagency.com Subtile alchimie des saveurs, la sommellerie travaille de concert avec la gastronomie et répond au même devoir d’exigence. Cette année, la…
Photos ©kris maccotta ; ©Stéphane Vasco/myphotoagency.com À la fois ponctuation et récompense à la fin du repas, le dessert est un art qui ne donne pas droit…
Lundi 19 septembre 2022, devant un public réunissant plus de 600 acteurs de la gastronomie au sein du Pavillon Gabriel à Paris, le chef Dimitri Droisneau a remporté…
Hélène Darroze l’affirme sans détour : elle n’a jamais eu de plan de carrière. Guidé par ses ressentis et émotions, son parcours est en effet à l’image de…
Trois étoiles à Saint-Tropez et à Paris. Arnaud Donckele semble réussir brillamment tout ce qu’il entreprend. Baigné dans les produits et la cuisine depuis sa plus tendre enfance,…
Depuis 2008, Gaël et Mickaël Tourteaux composent dans leur restaurant Flaveur une partition à quatre mains qui met à l’honneur le terroir maralpin. Fusionnels, ces deux frères qui…
Installé depuis 2016 à l'Auberge du Père Bise, Jean Sulpice y a désormais trouvé ses marques et y grave son empreinte d'année en année. Tel un guide de…
Représentant de son Sud-Ouest natal devant l’éternel, Stéphane Carrade s’active au piano du Skiff Club** depuis 2016. Après un parcours atypique ponctué d’une aventure entrepreneuriale de dix ans,…
Avec 6 étoiles Michelin réparties sur 3 offres gastronomiques, le groupe K2 Collections brille à Courchevel. Trois tables aux identités bien distinctes, insufflées par des chefs aussi différents…
Tombé dans les casseroles étant petit, Lionel Giraud s’est d’abord émancipé de son cuisinier de père pour se former auprès de Christian Constant, Jacques Chibois ou encore Michel…
