Yannick Alléno & Sébastien Faramond : Le ...
Après un parcours qui dit tout à la fois sa volonté farouche, son talent et ses douleurs, Sébastien Faramond a trouvé à Pavie une forme de plénitude qui lui permet de poursuivre sa soif d’apprendre et...
144 articles dans la catégorie “A la une”
Gilles Goujon : passé, présent, futur
Âme sensible, homme généreux et cuisinier hors pair, Gilles Goujon conjugue bonne humeur et exigence depuis bientôt cinq décennies de carrière et quinze ans de trois étoiles. Au rugby comme en cuisine...
Sandrine & Florian Favario : tutoyer les ...
Ils reçoivent en duo, couple à la ville, binôme à l’Auberge, deux faces d’une même pièce. C’est ensemble qu’ils sont en passe de conquérir leur Everest personnel, dans une quête d’excellence à laquell...
Stéphane Buron : Le fidèle de Courchevel
Il a fait des montagnes son terrain de jeu, du Japon sa patrie de cœur et du challenge son moteur. À 60 ans, libre et serein, Stéphane Buron dévoile une identité de cuisine toute personnelle, ayant à ...
Mory Sacko : La promesse d’un grand
Il arrive à pas de velours, se mouvant dans l’espace avec grâce – précisément celle que l’on retrouve dans ses assiettes. Immense mais accessible ; charismatique et réservé ; ambitieux mais modeste. C...
Bruno Verjus : Le désir de nourrir
Cette personnalité vibrante, « bigger than life », habite l’espace de sa présence. Provocateur parfois, affûté toujours, il ne fait qu’une seule bouchée de cette vie qu’il a choisie en conscience. La ...
Cédric Burtin : La Bourgogne dans la peau
C’est au cœur des éléments, entre l’eau et les arbres, qu’est nichée sa maison. Dans cet ancien moulin, pierres anciennes et structure moderne s’entremêlent, parfait symbole de la vision de Cédric Bur...
Les Trophées Le Chef 2024 – 38ème cérém...
Le 23 septembre, le magazine Le Chef organisait au Pavillon Gabriel (Paris) son rendez-vous annuel de la profession pour découvrir les personnalités – chef(fe), pâtissier(ère), sommelier(ère) et direc...
Éric Canino : La renaissance du phœnix
Il incarne l’un des visages de cette gastronomie du sud que l’on aime tant. Sur la Riviera, il a trouvé un terrain d’expression à la magie sans cesse renouvelée, entre raffinement et convivialité. Et ...
Marie-Aude Vieira & Aurélien Gransagne : ...
Un an après la disparition de Serge Vieira, qui a porté si haut les couleurs de la gastronomie française, c’est armée de sa force et d’une vision claire de l’avenir de la maison que son épouse Marie-A...
