Philippe Marques : Le maître des accords
Philippe Marques Le Royal* Royal Champagne Hotel & Spa à Champillon (51) Fort d’un parcours singulier ponctué d’expériences hors du commun, Philippe Marques a rejoint fin 2022 le Roy...
Philippe Marques : Le maître des accords
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Agnese Morandi, Table** à Paris (75) : Pour ...
Au cœur du 12e arrondissement de Paris opère Agnese Morandi, au sein du doublement étoilé Table, de Bruno Verjus – qui attire plus que jamais les jeunes talents du monde entier. Après un parcou...
Quentin Loisel, Le Jules Verne*, Paris (7e) :...
C’est par des voies détournées que Quentin Loisel est arrivé au vin : l’univers des odeurs, l’amour du contact et la vie nocturne. Né en Moselle d’un père militaire...
Frédéric Schaetzel : Le vin comme une évid...
Frédéric Schaetzel Auberge de l’Ill**, Illhaeusern (68) Bien que venant d’un milieu familial médical, Frédéric Schaetzel a été très tôt attiré par le vin, au point de choisir d&r...
Laurent Rigollet : Le vin pour sacerdoce
Laurent Rigollet Auberge des Templiers* Boismorand (45) Laurent Rigollet a côtoyé l’univers du vin dès l’enfance et c’est pour lui d’abord un produit affectif. Grâce...
Emmanuel Cadieu : Quand le vin s’impose
Emmanuel Cadieu Cheval Blanc à Paris (75) Humilité et générosité caractérisent ce jeune sommelier à la tête des caves des quatre tables du Cheval Blanc, hôtel niché au cœur de la Sam...
Florent Martin : Le Conteur d’émotions
Florent Martin ♦ Le Peninsula à Paris (75) Qu’il s’agisse de l’Oiseau Blanc**, du Lili ou du Lobby, Florent Martin arpente le Peninsula depuis maintenant deux ans, racontant l’histoire des ...
Amandine Pastourel : Accords en tous genres
Amandine Pastourel, La Dame de Pic* à Paris (75) Attachée à la satisfaction de ses convives, Amandine Pastourel propose depuis 2018 des accords mets & boissons, permettant de faire déco...