Véritable ambassadeur de la gastronomie japonaise, le saké s’invite sur la carte des vins de nombreux restaurateurs en quête d’accords surprenants. Ancré dans la tradition nippone, cet alcool…
Domaines Piron à Morgon-Villié (69) Élaborés par Dominique Piron, viticulteur perfectionniste, les vins des domaines Piron sont des vins d'expression, de rondeur et d'élégance qui reflètent parfaitement les…
Dominique Vion – La Palme d’Or** à Cannes (06) Situé au sein de l’Hôtel Martinez, le restaurant La Palme d’Or possède deux atouts qui en font un lieu…
Alicia Poupeney – L’Auberge du Père Bise - Jean Sulpice** à Annecy (74) Arrivée en début d’année sur les bords du lac d’Annecy en qualité de responsable de…
Loin de la vaisselle standardisée émanant d’une réflexion industrielle, la conception en porcelaine et céramique rencontre un grand succès auprès des chefs. Confiée à de petits artisans indépendants,…
Isabelle et Denis Pommier sont les propriétaires récoltants d'un domaine viticole situé en Bourgogne au cœur d'un des vignobles les plus prestigieux au monde et d'une région dédiée…
Sommelier à l’international Figure incontournable de la sommellerie, le Belge Noël Vanwittenbergh a participé aux belles heures du Ciel Bleu, le restaurant doublement étoilé de l’hôtel Okura, à…
Avec son mari Fabien, Laure Mengus préside depuis quatre ans aux destinées de L’Arnsbourg, célèbre table du nord de la Lorraine. Après un parcours atypique, la jeune femme…
Plusieurs milliers de Français ont dû renoncer à se restaurer depuis le 14 mars dernier, date à laquelle les restaurants ont fermé leurs portes à cause du nouveau…
Domaine Coume del Mas – Banyuls-sur-Mer (66) Petit par la surface, ce domaine est pourtant grand par la réputation de ses vins. Cela est bien sûr dû à…
Florentin Fraillon - Ze Kitchen Galerie* à Paris (75) Bercé depuis son enfance dans l’univers de la restauration, Florentin Fraillon n’a pas tergiversé à l’heure de choisir son…
Maguy Le Coze – Le Bernardin*** à New York (États-Unis) Salle à l’international Le New York Times lui a consacré une double page il y a deux ans…
Objet esthétique et de confort acoustique, la moquette fait partie intégrante de l’imaginaire de la gastronomie. Certaines contraintes techniques apparaissent néanmoins, comme son entretien quotidien. Voici quelques astuces…
Domaine du Clos des Centenaires – Vauvert (30) Près des étangs de la réserve naturelle de Petite Camargue et à moins de 20 km de la Méditerranée, Luc…
Corentin Caillard – Paul Bocuse** à Collonges-au-Mont-d’Or (69) La Maison Paul Bocuse de Collonges-au-Mont-d’Or, dans le Rhône, peut s’enorgueillir des nombreux talents qui émaillent ses équipes. Parmi eux,…
Marion Denieul - l’Auberge Tiegezh* à Guer (56) Dans la petite commune de Guer, dans le Morbihan, se dresse l’Auberge Tiegezh, une étoile au guide Michelin depuis trois…
Alors que l’argenterie, gage de qualité et de luxe, continue de briller sur les tables des maisons les plus traditionnelles, des établissements plus modernes n’hésitent pas à ressortir…
Domaine Saint-Vincent – Gilly (Suisse) Il y a plus d’un millénaire que ces terres de la côte vaudoise accueillent des vignes. Fief de la famille Rolaz, le domaine…
Matthieu Binsinger – Le Buerehiesel* à Strasbourg (67) Tour à tour sommelier puis caviste, Matthieu Binsinger s’est établi en 2014 au Buerehiesel, où il compose une vaste carte…
Emmanuel Fournis – Lycée François Rabelais à Dugny (93) Le maître d’hôtel Emmanuel Fournis porte plusieurs casquettes : maître d’hôtel indépendant appelé par de grandes maisons pour des…
