Un été assommant pour la restauration
La saison estivale n’aura pas permis aux restaurateurs de renouer avec la croissance. C’est le constat d’une nouvelle « revue stratégique » de Food Service Vision. Entre juin et août, la consomm...
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Un lien qui traverse le temps
Il y a des anniversaires qui se célèbrent. Et puis il y a ceux qui donnent surtout envie de regarder le chemin parcouru et de mesurer ce qui nous lie. Au Parc des Princes, près de mille acteurs de la ...
Yannick Alléno dévoile le restaurant-école Pa...
Yannick Alléno a choisi la capitale de la gastronomie pour associer son concept Pavyllon à une école. Le chef a ouvert un restaurant-école avec l’Institut Lyfe, sur la place Bellecour de Lyon. « C’est...
Alain Ducasse s’installe au Maroc
Alain Ducasse ouvre Aldabaran, son premier restaurant signé au Maroc. Installée au 33ᵉ étage de la Tour Mohammed VI, à Rabat-Salé, l’adresse propose une cuisine méditerranéenne contemporaine dans un c...
Baptiste Prieur et Axel Pachot remportent les...
Réunis le 28 septembre à la Brasserie L’Ouest Bocuse, à Lyon, les finalistes des concours La Cuisine Durable et La Pâtisserie Durable devaient conjuguer création, saisonnalité et gestion des ressource...
Six nouveaux talents intègrent l’association ...
Relais Desserts, qui œuvre depuis 40 ans au rayonnement d’une pâtisserie d’exception à travers le monde, annonce l’intégration de six nouveaux membres. L’association présidée par Vincent Guerlais comp...
GECO Food Service : Quid du « Mangeur » franç...
L’association GECO Food Service dévoile une toute nouvelle étude faisant état du parcours et des comportements alimentaires du « Mangeur » français en 2025-2026. Ses attentes sont multiples (praticité...
Elle & Vire célèbre 80 ans de savoir-fair...
Née en 1946 à Condé-sur-Vire autour d’une coopérative réunissant 17 agriculteurs, Elle & Vire célèbre en 2026 ses 80 ans. À cette occasion, sa marque professionnelle place la transmission au cœur ...
Sheesh: la street food de Danny Khezzar à Par...
Danny Khezzar, chef du restaurant étoilé Bayview* à Genève et révélé au grand public par l’émission télévisée Top Chef en 2023 prend ses quartiers à Paris. Depuis le 24 septembre 2026, son ensei...
Trophées de la Glace 2027 : dernières semaine...
À l’initiative de La Compagnie des Desserts, la sixième édition des Trophées de la Glace et du Dessert glace se tiendra le mardi 23 mars 2027 à l’école Ferrandi Paris. Les professionnels des mét...
