Persévérance et bienveillance, tels sont les maîtres-mots qui guident le parcours d’Arnaud Faye, chef exécutif du Château de La Chèvre d’Or, adresse mythique juchée sur l’éperon rocheux d’Eze.…
Matthieu Marti Le Haras à Rueil-Malmaison (92) Après être monté en grade dans les cuisines de l’hôtel Molitor à Paris, le chef Matthieu Marti dévoile désormais tout son…
Depuis l’arrêté ministériel actant la fermeture des restaurants et commerces non essentiels du 15 mars dernier, des initiatives ont vu le jour aux 4 coins de la France…
Pierre Bertranet – Le Moulin de la Gorce* à La Gorce (87) Installé en Haute-Vienne, au Moulin de la Force, Pierre Bertranet propose une cuisine qui rend hommage…
Après sa formation à Toulouse, viscéralement attachée à son village du Rouergue, Nicole Fagegaltier a naturellement repris l’auberge-restaurant que tenaient sa mère et avant elle sa grand-mère dans…
Christian Buffa – Le Miramar à Marseille (13) Christian Buffa est aux commandes d’une institution sur le Vieux Port de Marseille : le Miramar. Depuis 17 ans, le…
Massimo Tringali – Armani Caffè & Ristorante* à Paris C’est un cadre atypique que celui du Armani Ristorante & Caffè au sein de la boutique du créateur éponyme…
N’attendez pas de David Martin une approche dogmatique de la cuisine. Preuve en est son désir jamais assouvi de questionner les recettes et leur cohérence, bouleverser les habitudes…
Clément Guillemot – Choko ona* à Espelette (64) Ce jeune chef originaire de la région parisienne a réussi le pari de son installation au Pays basque, au cœur…
Youssef Gastli – Plume à Paris (75) Indépendant et déterminé, Youssef Gastli a toujours voulu être son propre patron. Après une multitude de courtes expériences au sein d’établissements…
Marie Soria – Potel et Chabot à Paris (75) En 2016, après 24 ans chez Potel et Chabot, qui organise plus de 6 000 réceptions par an dans…
Deux chefs comme deux facettes d’une même pièce. Depuis octobre 2017, Jean-Georges Klein et Paul Stradner, jadis le maître et l’élève, se retrouvent unis comme un seul homme…
Hervé Busson Park 45 À Cannes (06) Hervé Busson n’est pas un étranger des cuisines du Park 45 dont il est à la tête depuis maintenant 1 an.…
« Le dimanche 16 mars, un décret publié au Journal Officiel annonce la fermeture des commerces non essentiels, en particulier les restaurants et les bars. Un coup de tonnerre…
Auberge du Père Bise** à Talloires (74) Depuis 2017, Jean et Magali Sulpice sont à la tête de l’Auberge du Père Bise à Talloires, la mythique demeure haut-savoyarde…
Bessem Ben Abdallah – Bessem Restaurant à Mandelieu-la-Napoule (06) Arrivé de Tunis à 20 ans pour exercer le métier de sa passion, Bessem Ben Abdallah a mis sa…
Renaud Darmanin – Auberge de la Tour à Marcolès (15) Aux confins du Cantal, niché au sud-ouest de l’Auvergne, Renaud Darmanin a eu l’audace de reprendre un bistrot…
Gilles Dupont et Thomas Byrne - Auberge du Lion d'Or à Cologny (Suisse) De son amour pour la peinture et les arts à son goût pour l’aventure, Gilles…
Olivier Paget – L’Âme Sœur à Lyon (69) Originaire de Fleurie dans le Beaujolais, Olivier Paget, 55 ans, en est à sa troisième affaire, après La Soupière et…
Tabata et Ludovic Mey – Les Apothicaires* à Lyon (69) Duo à la ville comme en cuisine, Tabata et Ludovic Mey pilotent depuis 2016 un lieu qui leur…
