Installé depuis 2016 à l'Auberge du Père Bise, Jean Sulpice y a désormais trouvé ses marques et y grave son empreinte d'année en année. Tel un guide de…
Keisuke Yamagishi ◊ Étude* à Paris (75) Dans son restaurant Étude, Keisuke Yamagishi ne cesse de se remettre en question pour proposer une cuisine dans l’air du…
Angelo Ferrigno ◊ Cibo* à Dijon (21) Aujourd’hui, Angelo Ferrigno se présente comme le futur de la gastronomie française. Quelques mois après l’ouverture de son premier restaurant…
Ludovic Le Torc’h ◊ Hôtel & Restaurant de la Pointe du Cap Coz à Fouesnant (29) Ses débuts en cuisine, Ludovic Le Torc’h les fait aux côtés…
Frédéric Calmels ◊ Les Sources de Cheverny à Cheverny (41) Depuis son ouverture en septembre 2020, Les Sources de Cheverny accueille Frédéric Calmels aux manettes de ses…
Samuel Victori ◊ Les Agitateurs* à Nice (06) Près du port de Nice, le jeune chef Samuel Victori s’agite dans son premier restaurant. Avec en cuisine son…
Gaëtan Perulli ◊ Le Panoramique* à Rolleboise (78) Il s’est formé aux quatre coins du monde, s’est inspiré de techniques issues des plus grands chefs et a…
Philippe Mille Le Parc** au Domaine des Crayères à Reims (51) Champenois d’adoption, Philippe Mille est aujourd’hui une figure engagée pour la mise en valeur de ce…
Marie-Victorine Manoa ◊ Aux Lyonnais à Paris (75) Avec un père chef de bouchon lyonnais, elle était prédestinée. Après avoir sillonné plusieurs pays à la recherche de…
Aurélien Mérot ◊ Auberge du Cep* à Fleurie (69) Depuis des décennies, le restaurant gastronomique étoilé l’Auberge du Cep fait partie des paysages typiques du Beaujolais et…
Représentant de son Sud-Ouest natal devant l’éternel, Stéphane Carrade s’active au piano du Skiff Club** depuis 2016. Après un parcours atypique ponctué d’une aventure entrepreneuriale de dix ans,…
Jacques et Laurent Pourcel ◊ Jardin des Sens à Montpellier (34) Les jumeaux montpelliérains ont rouvert en juin dernier leur mythique Jardin des Sens dans un nouveau…
Clément Bouvier ◊ Ursus* et Le Panoramic* à Tignes (73) Né dans les cuisines de son père, Clément Bouvier était prédestiné à suivre ses pas. Après un…
Éric Mignard ◊ Le Castel Marie-Louise* à La Baule (44) Cela fait 35 ans qu’Éric Mignard s’active dans les cuisines de l’hôtel Le Castel Marie-Louise (groupe Barrière).…
Cybèle Idelot ◊ Ruche au Domaine Les Bruyères à Gambais (78) Ancien relais de poste du début du siècle devenu taverne puis demeure familiale privée, le Domaine…
Alexandre Baumard ◊ L’Observatoire du Gabriel* à Bordeaux (33) Il y a deux ans, nous vous partagions le parcours d’Alexandre Baumard, depuis les cuisines de Benoît Vidal…
Anthony Denon ◊ La Table du Connétable* à Chantilly (60) Au cœur du Domaine de Chantilly, dans les jardins du Château, se trouve la Table du Connétable,…
Joël Veyssière ◊ Unesco – Le Lowendal à Paris (75) Avec plus de trente années passées derrière les fourneaux d’institutions françaises, Joël Veyssière a su se faire…
Amaury Bouhours ◊ Le Meurice Alain Ducasse** à Paris (75) Depuis avril 2020, c’est lui qui tient les rênes des différentes offres culinaires du palace Le Meurice,…
Avec 6 étoiles Michelin réparties sur 3 offres gastronomiques, le groupe K2 Collections brille à Courchevel. Trois tables aux identités bien distinctes, insufflées par des chefs aussi différents…
