2 articles dans la catégorie “Sur le Gril”

Sur le gril : Philippe Mille Arbane – Reims (...

À Reims, Philippe Mille inaugurait début avril sa première table, Arbane. Petit-fils d’agriculteurs, ses grands-parents s’attelaient à travailler la terre, tandis que lui s’emploie à la sublimer. Sart...

Sur le gril : Thibault Sombardier Mensae, Sel...

Le chef, aussi à l’aise derrière les pianos d’un établissement étoilé que dans un bistrot, s’essaye désormais à la cuisine coréenne, avec l’ouverture de Mojju. Il revient pour nous sur la genèse du pr...