L'atelier de Joël Robuchon étoile* à Paris (75) Éric Bouchenoire et Joël Robuchon, c’est une histoire qui dure depuis plus de trente ans. Malgré son départ le 6…
Respect de saisons, bercée par ses influences qui s’étirent de Bernard Loiseau à Gordon Ramsay, la cheffe Géraldine Laubrières a fait le choix de s’installer à 800 mètres…
Son talent a été consacré en début d’année par l’obtention d’une étoile au guide Michelin. Deux ans et demi après avoir intégré le restaurant Accents Table Bourse, Romain…
Mi-alsacien mi-breton, Nicolas Conraux cultive l’art de recevoir et de faire plaisir, sachant avec brio le transmettre à ses équipes comme à ses convives. À Plouider, en plein…
Cuisiner était pour lui une évidence. Julien Lefebvre ne se voyait pas faire de longues études, évoluant entre sa mère et sa grand-mère toujours aux fourneaux, et un…
Des tables en bois, un grand zinc, des appliques lumineuses, les codes du bistro sont bien présents au Mermoz, une petite institution de quartier de la rue éponyme.…
Avec la collaboration précieuse de sa femme Sophie en salle, Arnaud Billard a fait de Côté Jardin une table à part, où la convivialité règne. En cuisine, le…
Son projet de restaurant, Jean-Sébastien Monné l’a longuement mûri au fil de ses voyages, de ses rencontres et de ses lectures. Sa philosophie ? Cultiver le naturel, de…
Après neuf années à Gignac près de Montpellier, Matthieu de Lauzun a transféré son établissement à Pézenas, au sein du domaine viticole du Prieuré de Saint-Jean-de-Bébian. Outre le…
Débordant d’idées et bouillonnant d’énergie, Glenn Viel est le chef depuis 4 ans de L’Oustau de Baumanière, la table du domaine mythique de Baumanière reprise par Jean-André Charial…
Jonathan Caron L’Innocence à Paris (75) Après avoir exercé à L’Ambroisie, à La Bigarrade, à l’Atelier Rodier ou encore à Oka avec Raphaël Rego, Jonathan Caron a pris…
Jérôme Clanché - Table de Président Sodexo Prestige d’une banque française à Paris (75) Jérôme Clanché est un chef épanoui ! Depuis 12 ans dans le giron de…
Mathew Hegarty – Le P'tit Polyte* aux Deux Alpes (38) Si la cuisine n’était pas sa vocation première, Mathew Hegarty s’est finalement plongé avec passion et dévouement dans…
Pierre Letard - Restaurant Dînette à Rouen (76) Curieux par nature, l’ouverture d’esprit de Pierre Letard lui a permis de façonner ses aptitudes culinaires au sein de nombreux…
Sébastien Bonnet – Le Kléber* à Crest (26) Installé au cœur de la Drôme, sur la commune de Crest, le chef Sébastien Bonnet fourmille d’idées et de projets…
Guillaume Monjuré - Palégrié* à Corrençon-en-Vercors (38) Après avoir travaillé avec les plus grands chefs étoilés, réalisé de nombreux voyages formateurs et ouvert Palégrié, leur propre restaurant à…
Sébastien Corniau - Les Tables de Gaspard* à Saint-Crépin (05) Le chef Sébastien Corniau, 44 ans, est né sous une bonne étoile. Celle qui orne depuis 2015 ses…
Le Petit Nice*** à Marseille (13) Marseille s’apprête à vivre une année culinaire riche avec la manifestation Marseille Provence Gastronomie MPG 2019. Figure de la cité phocéenne, engagé dans…
Thomas Boullault – L’Arôme* à Paris (75) Une salle de restaurant entièrement repensée aux lignes sobres et design, des premières récoltes de légumes attendues avec impatience ce printemps…
Éric Westermann - Restaurant Buerehiesel* Strasbourg (67) Le Buerehiesel, c’est avant tout une histoire de famille, de transmission et de passion. Cette maison typiquement alsacienne, située au sein…
