Alexandre Mazzia AM par Alexandre Mazzia*** à Marseille (13) Le chef triplement étoilé et ancien basketteur professionnel a été choisi pour imaginer les repas des athlètes lors…
Annett Teich BK Restaurant à Montagnac (34) Grande voyageuse, Annett Teich a ouvert son restaurant dans le petit village de Montagnac voilà près de dix ans. Un…
Ricardo Jones Tra Di Noi à Cagnano (2B) Il est portugais d’origine. Pourtant, c’est bien le terroir corse que Ricardo Jones sublime sans relâche depuis son arrivée…
Christophe Schmitt Le Faventia* à Tourrettes (83) En tant que chef exécutif à Terre Blanche, Christophe Schmitt est un véritable touche à tout, mais c'est au Faventia*…
Tristan Robreau Le Lièvre Gourmand* à Orléans (45) Voyageur invétéré, Tristan Robreau a pourtant posé ses valises depuis une décennie à Orléans : au piano du Lièvre…
Figure emblématique de la gastronomie française dans le monde, Jacques Chibois est l’âme et le chef d’orchestre de La Bastide Saint-Antoine qu’il n’a de cesse de faire évoluer…
Julien Roucheteau La Réserve de Beaulieu* à Beaulieu-sur-Mer (06) Dans le cadre préservé de La Réserve de Beaulieu, palace emblématique de la Riviera, le Meilleur Ouvrier de France…
Xavier Mathieu La Table de Xavier Mathieu* à Joucas (84) Derrière ce chef pleinement ancré dans sa région natale se cache un défenseur de l’art de vivre…
Paul Stradner Villa René Lalique** à Wingen-sur-Moder (67) Pour ce chef ambitieux mais profondément ancré dans la terre, les racines et le parcours personnel font le sel…
Loin des clichés qui lui collent à la peau, le chef du Plaza Athénée est un véritable passionné de cuisine, à la sensibilité à fleur de peau et…
William Elliott ♦ Le Pavillon* au Touquet (62) Depuis maintenant trois décennies, William Elliott œuvre au sein de l’iconique Hôtel Barrière Le Westminster. Le chef n’entend pas quitter…
Alain Llorca ♦ Alain Llorca* à La Colle-sur-Loup (06) « Les choses deviennent plus simples lorsque l’on vieillit » : c’est ainsi qu’Alain Llorca envisage l’existence… et sa…
Alexandre Bondoux ♦ La Côte Saint-Jacques** à Joigny (89) La passation s’est faite en douceur : depuis mars 2023, Alexandre Bondoux est officiellement le chef de la Côte…
Antoine Cevoz-Mamy ♦ L’Incomparable* à Tresserve (73) De Paris à Londres en passant par la Corse et Courchevel, Antoine Cevoz-Mamy a officié en France et à l’étranger avant…
Julien Diaz ♦ Saisons* à Marseille (13) Né dans les quartiers populaires de la cité phocéenne, passé par la sommellerie et le service avant de choisir définitivement la…
Damien Laforce ♦ Le Braque à Lille (59) Ce jeune chef bien dans son temps – mais qui ne craint pas la tradition – propose une cuisine contemporaine…
Emmanuel Leblay ♦ La Pie qui Couette à Nîmes (30) Formé à la gastronomie, Emmanuel Leblay a longtemps travaillé dans de grandes maisons puis ouvert son propre établissement,…
Christian Têtedoie ♦ Christian Têtedoie* à Lyon (69) L’emblématique chef lyonnais revient sur la création d’une école, le CFA de la Gastronomie et sur sa vision de l’apprentissage…
Charles Thuillant et Mi-Ra Kim ♦ L’Essentiel* à Deauville (14) Le duo, en cuisine comme à la ville, imagine des assiettes au carrefour de ses origines françaises…
Les Prés d’Eugénie*** à Eugénie-les-Bains (40) C’est dans le cadre enchanteur des Prés d’Eugénie que nous avons rencontré Hugo Souchet et Michel Guérard. Dans cet écrin de verdure…
