Daniel Boulud Daniel** à New York City Ce chef français d’origine lyonnaise est à la tête d’un empire de plus de vingt adresses, en grande partie situées à…
Rocco Seminara ◊ Corporate Executive Chef · Groupe Bagatelle Lorsqu’il évoque son parcours, la chance est mentionnée en permanence. Mais la bonne fortune n’est pas la seule responsable…
Thomas Prod’homme ◊ Baumanière 1850* au Strato à Courchevel (73) Depuis 2018, Thomas Prod’homme propose au sein du Strato, une cuisine qu’il espère être au plus près de…
Alain Périllat-Mercerot ◊ Atmosphères* au Bourget-du-Lac (73) Après 21 ans d’ouverture et bientôt quinze ans d’étoile, Alain et Delphine Périllat-Mercerot évoluent mais restent fidèles à eux-mêmes. Dans leur…
Gaëtan Morvan ◊ Lait Thym Sel* à Angers (49) Ce chef passé par les cuisines de Michel Guérard, Alain Ducasse, Laurent Saudeau ou encore Alexandre Bourdas, a réalisé…
Pascal Bardet ◊ Le Gindreau* à Saint-Médard (46) Natif du Lot, Pascal Bardet a réalisé une grande partie de sa carrière au sein de grandes tables de la…
Alexis Letellier ◊ La Vieille Tour* à Cellettes (41) C’est au cœur de l’une des plus belles régions de France entre terres fertiles et châteaux ancestraux, qu’Alexis Letellier…
Laëtitia et Stéphane Cosnier ◊ Côté Cuisine* à Carnac (56) Côté cuisine comme dans la vie, Laëtitia et Stéphane Cosnier forment un duo accessible, qui délivre une cuisine…
Maximin Hellio ◊ Maximin Hellio* à Deauville (14) Né dans le restaurant familial, Maximin Hellio n’a pas échappé à son destin de cuisinier. Depuis 2016, il a…
C’est sur des tables étoilées qu’il a écrit l’intégralité de son parcours de cuisinier. Une sensibilité à la cuisine gastronomique, à laquelle s’est ajoutée une expérience de 17…
Senda Waguena ◊ Jujube à Paris (75) Ce chef d'origine togolaise formé en Italie et en France propose depuis fin 2021, au cœur du quartier de Montmartre,…
Florian Favario ◊ L'Auberge de Montmin* à Talloires-Montmin (74) Enfant du pays, Florian Favario est revenu à Annecy pour installer sa maison de cuisine après un parcours…
Julien Dumas ◊ Bellefeuille* à Paris (75) Il exploite avec justesse ce que mère Nature lui offre, spectateur d’un terroir qui n’en finit pas de l’inspirer. C’est…
Patrick Gauthier ◊ La Madeleine * à Sens (89) Pour ce passionné de Japon et de design qui a démarré sa carrière à Paris, déployer ses racines…
Ulysse Mérigaud ◊ Augustine - La Table du Château à Maffliers (95) Après avoir fait ses armes au 39V, Ulysse Mérigaud continue l’aventure avec Frédéric Vardon. Cette…
Alexis Bonnard ◊ Fanfan à Paris (75) Depuis 2019, Alexis Bonnard évolue au sein du restaurant Fanfan, où il introduit les saveurs et la philosophie culinaire asiatiques…
Stéphanie Le Quellec ◊ La Scène** à Paris (75) Alors qu’elle a développé trois adresses en trois ans, la cheffe doublement étoilée de La Scène compte, pour…
Yoann Amado ◊ Maison Claude Darroze* à Langon (33) C’est au culot qu’il a démarré dans l’une des plus belles maisons parisiennes. Yoann Amado a toujours visé…
Stephan Paroche et Justine Viano ◊ La Table de Castigno* à Assignan (34) À la tête du restaurant étoilé de la Villa Castigno ainsi que de toute…
Antoine Gras ◊ La Table de l’Ours* aux Barmes de l’Ours à Val d’Isère (73) De son Auvergne natale à la Savoie en passant par la Côte…
