La Table d’Olivier Nasti** à Kaysersberg (68) De Kaysersberg, Olivier Nasti a eu la primeur d’assister aux conséquences économiques du Covid-19. En effet, alors que le coronavirus semble…
Philippe Augé - La Table de Levernois* à l’Hostellerie de Levernois (21) Depuis 2008, Philippe Augé dirige l’ensemble de l’offre de restauration servie à l’Hostellerie de Levernois, établissement…
Franck Baranger – Pantruche, Caillebotte, Belle Maison et Coucou à Paris (75) Pantruche, Caillebotte, Belle Maison et dernièrement Coucou, Franck Baranger marque de son empreinte SoPi – comprendre…
Laurent Deconinck – L’Oustalet* à Gigondas (84) Après un parcours auprès de grands noms de la gastronomie, le chef Laurent Deconinck a fait de sa passion pour les…
Rodolphe Regnauld – Auberge du Pont à Pont-du-Château (63) Avec sa carte aux influences à la fois auvergnates et bretonnes, Rodolphe Regnauld a fait de son Auberge du…
Patrick Lagnès – Au Déjeuner de Sousceyrac* à Sousceyrac (46) Autodidacte, Patrick Lagnès a racheté voilà vingt ans un établissement où il avait officié durant sa formation :…
Karen Torosyan – Bozar Restaurant* à Bruxelles (Belgique) Ses pâtés croûtes sont considérés comme de véritables chefs-d’œuvre. S’ils ont contribué à la renommée en dehors des frontières belges…
Jean-Baptiste Fabre – Le Jasmin* à Saint-Sylvestre s/Lot (47) Arrivé en mars à la tête du restaurant étoilé du château Le Stelsia, Jean-Baptiste Fabre n’a pas eu le…
Philip Chronopoulos – Restaurant du Palais Royal* à Paris (75) Ce chef d’origine grecque est à la tête des cuisines du Restaurant du Palais Royal où il a…
Persévérance et bienveillance, tels sont les maîtres-mots qui guident le parcours d’Arnaud Faye, chef exécutif du Château de La Chèvre d’Or, adresse mythique juchée sur l’éperon rocheux d’Eze.…
Matthieu Marti Le Haras à Rueil-Malmaison (92) Après être monté en grade dans les cuisines de l’hôtel Molitor à Paris, le chef Matthieu Marti dévoile désormais tout son…
Depuis l’arrêté ministériel actant la fermeture des restaurants et commerces non essentiels du 15 mars dernier, des initiatives ont vu le jour aux 4 coins de la France…
Pierre Bertranet – Le Moulin de la Gorce* à La Gorce (87) Installé en Haute-Vienne, au Moulin de la Force, Pierre Bertranet propose une cuisine qui rend hommage…
Après sa formation à Toulouse, viscéralement attachée à son village du Rouergue, Nicole Fagegaltier a naturellement repris l’auberge-restaurant que tenaient sa mère et avant elle sa grand-mère dans…
Christian Buffa – Le Miramar à Marseille (13) Christian Buffa est aux commandes d’une institution sur le Vieux Port de Marseille : le Miramar. Depuis 17 ans, le…
Massimo Tringali – Armani Caffè & Ristorante* à Paris C’est un cadre atypique que celui du Armani Ristorante & Caffè au sein de la boutique du créateur éponyme…
N’attendez pas de David Martin une approche dogmatique de la cuisine. Preuve en est son désir jamais assouvi de questionner les recettes et leur cohérence, bouleverser les habitudes…
Clément Guillemot – Choko ona* à Espelette (64) Ce jeune chef originaire de la région parisienne a réussi le pari de son installation au Pays basque, au cœur…
Youssef Gastli – Plume à Paris (75) Indépendant et déterminé, Youssef Gastli a toujours voulu être son propre patron. Après une multitude de courtes expériences au sein d’établissements…
Marie Soria – Potel et Chabot à Paris (75) En 2016, après 24 ans chez Potel et Chabot, qui organise plus de 6 000 réceptions par an dans…
