Clément Collet – Tra di Noi à l’Hôtel Misincu - Corse Situé au cœur du Cap Corse, entouré d’une nature luxuriante, le Misincu s’est rapidement révélé être l’endroit…
Cédric Burtin - L’Amaryllis* à Saint-Rémy (71) Ouverture de son propre restaurant à 23 ans, première étoile au guide Michelin à 26 ans et aujourd’hui déclinaison de sa…
Adeline Grattard – Le yam’Tcha* à Paris (75) Dorénavant aux commandes de trois affaires dans le 1er arrondissement parisien, la chef Adeline Grattard est l’exemple d’une reconversion de…
Stéphane Dattrino, L’Esquisse* à Annecy (74) D’est en ouest, Stéphane Dattrino s’est forgé une expérience significative auprès de chefs tels que Didier Oudill, Edgar Duhr, Yoann Conte et…
Nicolas Bottero – Le Mas Bottero (13) C’est à dix minutes d’Aix-en-Provence, aux portes du Luberon, que Nicolas Bottero continue d’écrire son histoire culinaire. Il y a un…
La Vague d’Or*** à Saint-Tropez (83) En cette période estivale, La Vague d’Or est une nouvelle fois parmi les tables de l'été les plus plébiscitées. Un rythme effréné…
Jérôme Jaegle – L’alchémille* à Kaysersberg (68) Amoureux de ses produits cultivés en permaculture, Jérôme Jaegle s’inscrit dans une démarche locavore et sublime de façon très personnelle les…
Koji Higaki – L’Inconnu à Paris (75) Donnant sur une rue calme du 7e arrondissement de Paris, l’Inconnu est devenu l’adresse gourmande que s’échangent les amateurs de gastronomie…
Depuis sa reprise officielle du restaurant Pic en 1997, Anne-Sophie Pic, fille de Jacques et petite-fille d’André, deux figures de la cuisine française, a patiemment pris le temps…
Anthony Bisquerra La Table de l’Alpaga*, Megève (74) Après avoir fait ses armes en qualité de second à La Table de l’Alpaga, le chef Anthony Bisquerra, qui avait…
Nans Gaillard – La Table de Nans* à La Ciotat (13) Il fait figure de réussite locale. Nans Gaillard est le premier chef à décrocher une étoile Michelin…
Le Pop’Up Sodexo Prestige au siège de Microsoft à Issy-les-Moulineaux (92) Ulrich Fossé est depuis deux ans aux commandes du Pop’Up, un lieu hybride qui mêle lieu de…
Le Jasmin* à Saint-Sylvestre-sur-Lot (47) Le Jasmin à Saint-Sylvestre-sur-Lot a décroché en février dernier sa première étoile. Rencontre avec son jeune chef, Michel Vico, qui y a apposé…
Restaurant Jean-Claude Leclerc* à Clermont-Ferrand (63) Entre la rue Saint-Dominique et la place de la cité judiciaire à Clermont-Ferrand, le restaurant Jean-Claude Leclerc fait office de repère pour…
La Liégeoise* à Wimereux (62) Souhaitant s’exprimer davantage en cuisine, Benjamin Delpierre a rejoint en 2008 l’hôtel tenu par ses parents. Au sein du restaurant gastronomique et de…
Le Panoramique* au Domaine de la Corniche – Rolleboise (78) La passion, l’instinct : tels ont toujours été les maîtres-mots de Julien Razemon. Sa jeunesse et sa gouaille…
Transparence « La Table de Patrick Fréchin »* à Nancy (54) À peine un an et demi après son ouverture, le restaurant Transparence, à deux pas de la…
Les Terrasses De Lyon* à Lyon (69) David Delsart a secondé Davy Tissot pendant plus de 10 ans avant de prendre les commandes des cuisines des Terrasses de…
« Abnégation, rigueur et volonté », tels sont les qualificatifs qui viennent à l’esprit d’Alexandre Mazzia quand il décrit son parcours. Car, derrière son attitude décontractée et son…
Rouge Barre à Lille (59) Tremplin Le Chef 2014, le Rouge Barre de Steven Ramon fait depuis le premier jour salle comble ! Un plébiscite pour ce natif…
