Christophe Bacquié : Le projet d’une vie

Sa dernière couverture du Chef datait de 2018, année où, alors à l’Hôtel du Castellet, il avait intégré le cercle très fermé des chefs triplement étoilés. Un changement de vie plus tard, nous le retrouvons chez lui, au Mas Les Eydins. Dans ce Luberon luxuriant et solaire, il a trouvé sa place et sa maison. C’est avec Alexandra, son épouse, qu’il a imaginé une nouvelle vie dans une demeure au charme fou, où ils reçoivent les convives avec simplicité et goût.

Revenons quelques années en arrière. Car le parcours de Christophe Bacquié, bien que largement connu, mérite que l’on s’y attarde. Né à Montreuil, en Seine-Saint-Denis, il a grandi en Corse, où il a suivi sa mère, qui gère un hôtel-restaurant familial. Le jeune garçon quitte rapidement le système scolaire. « On me disait toute la journée que j’étais un âne et que je ne ferais jamais rien », se souvient-il. La suite donnera évidemment tort à ses détracteurs, lui qui a, au cours de sa carrière, gagné tout ce que la gastronomie compte de plus prestigieux : titre de Meilleur Ouvrier de France et trois étoiles au guide Michelin. Ce sont précisément ces étoiles auxquelles il a ensuite renoncé en quittant l’Hôtel du Castellet, pour construire un projet personnel et intimiste avec sa femme Alexandra. Tout quitter