Le groupe Bernard Loiseau accélère dans le su...
Le groupe Bernard Loiseau poursuit sa diversification avec l’ouverture annoncée de deux boutiques de pâtisserie-chocolaterie à Megève (74) et Metz (57), après une première implantation à Saulieu (21) ...
Deux nouveaux restaurants deux étoiles en Bel...
Deux restaurants ont reçu une deuxième étoile lors de la cérémonie du guide Michelin Belgique & Luxembourg le 4 mai. Il s’agit de Cuines 33, à Knokke, et The Jane, à Anvers. Chez Cuines 33, le ch...
Croissance et commandes en hausse pour Unox
Le fabricant de fours professionnels Unox confirme sa dynamique de croissance au premier trimestre 2026, avec un chiffre d’affaires de 79 millions d’euros (+3 % sur un an) et des prises de commandes p...
Franck Pelux/Amaury Bouhours : 4 mains au som...
Franck Pelux et Amaury Bouhours, tous deux doublement étoilés dévoileront une partition culinaire inédite en six temps lors de deux repas événements le 8 mai au Lausanne Palace (Suisse). Une collabora...
Guide du CHR : publication d’un ouvrage de ré...
Guide du CHR : publication d’un ouvrage de référence par Maître Baptiste Robelin Si le talent d’un chef s’exprime dans l’assiette, pour le chef entrepreneur et chef d’entreprise, l’épanoui...
Chef Pays met à l’honneur les cuisines ultram...
Diffusée sur France Outre-mer La Première, et sur France 3, l’émission “Chef Pays” et Présenté par Brice Laurent Dubois, le programme continue d’être diffusé chaque samedi à 10h40 tout au long d...
Les enfants à la table des grands chefs
Les enfants doivent-ils être considérés comme des convives à part entière dans les restaurants gastronomiques et, à ce titre, bénéficier de prestations personnalisées ? À cette question, plusieurs che...
Les mises en bouche cannelloni de riz rond et...
Sang Hoon Degeimbre L’air du temps** à Liernu (Belgique) RECETTE POUR 10 personnes POUR LE CANNELLONI DE SOJA 12 g de chosun 50 g d’eau 1 g d’agar-agar ¼ de feuille de gélatine silver Mé...
Le riz : un potentiel infini
En risotto, sushi, paella, bibimbap, poke bowl, mais aussi cantonais ou basmati, le riz offre un tour du monde des saveurs des plus variées qui n’a pas échappé aux chefs. La céréale offre en effet d’i...
Valentin Gallais, Arbane** – Reims (51)...
Présent depuis l’ouverture d’Arbane en 2024, Valentin Gallais met à l’honneur les producteurs champenois et multiplie les échanges avec le chef Philippe Mille pour imaginer des accords autour du rataf...
