Arrivé en Corse en 2025 pour prendre les rênes d’Alba, la table de l’hôtel Les Regalia, Jean-Philippe Vecco n’a pas cherché à imposer sa cuisine. Il a d’abord pris le temps de s’inspirer d’un terroir inédit pour lui. Une démarche à l’image de son parcours, construit avec patience, où chaque étape a façonné un peu plus une vision personnelle du métier.
Pour Jean-Philippe Vecco, tout commence bien avant les grandes maisons. Dans sa famille, la cuisine occupe une place centrale. Très jeune, il découvre le plaisir des repas partagés et l’effervescence des restaurants où ses parents l’emmènent régulièrement. À onze ans, il décide déjà d’en faire son métier. « Je voulais être cuisinier, il n’y avait pas de plan B », sourit-il.
En 2004, après l’obtention de son CAP à Aix-en-Provence, il enchaîne les premières expériences entre Les Deux Bouchons, le Château de l’Arc puis la Villa Gallici. Des établissements où il apprend les bases avant de rejoindre les cuisines de La Réserve de Beaulieu* (06). Là, le rythme change. L’exigence aussi. « J’ai découvert ce qu’était réellement la gastronomie », 
raconte-t-il.
Son parcours se poursuit dans les restaurants étoilés au Lucas Carton* (75), et à Londres au sein de l’Atelier de Joël Robuchon, avant de rejoindre Alain Ducasse puis Pierre Gagnaire à
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