Romain Masset, La Verrière* – Hôtel Mar...
Installé en Corse sans attaches préalables avec l’île, Romain Masset y a découvert bien plus qu’un nouveau poste. Séduit par un terroir d’une richesse insoupçonnée, le chef de La Verrière a trouvé dan...
Romain Masset, La Verrière* – Hôtel Mar...
Installé en Corse sans attaches préalables avec l’île, Romain Masset y a découvert bien plus qu’un nouveau poste. Séduit par un terroir d’une richesse insoupçonnée, le chef de La Verrière a trouvé dan...
Jean-Philippe Vecco, Alba – Hôtel Les R...
Arrivé en Corse en 2025 pour prendre les rênes d’Alba, la table de l’hôtel Les Regalia, Jean-Philippe Vecco n’a pas cherché à imposer sa cuisine. Il a d’abord pris le temps de s’inspirer d’un terroir ...
Christophe Billau, Auberge Quintessence* R...
À 45 ans, Christophe Billau incarne une cuisine de conviction, nourrie par le terroir alpin, la rigueur des grandes maisons et un besoin viscéral de liberté. Derrière la discrétion du personnage se ca...
Sarah Mainguy – Freia* – Nantes (...
Sarah Mainguy a longtemps cherché à combiner sa passion pour la cuisine, son amour du végétal et une activité intègre, riche de sens. La jeune cheffe a finalement trouvé sa voie avec Freia, table mode...
Olivier Samson, La Table du Liziec* au Domain...
Depuis son retour dans sa terre natale en 2011, Olivier Samson n’a de cesse de faire briller le terroir breton dans les assiettes. Il puise dans ses racines une cuisine sincère, à nouveau récompensée ...
Mauro Colagreco : L’explorateur des sav...
Sensible et cérébral, impulsif et déterminé, Mauro Colagreco a franchi l’océan qui séparait son Argentine natale de la France pour assouvir sa passion pour la gastronomie. Il a depuis tout conquis ave...
Amélie Darvas, Âme – Beaulieu (34)
Nous l’avions laissée en résidence à Megève, après son départ d’Aponem. Après une période de réflexion, elle revient avec un nouveau projet, qui porte le doux nom d’Âme. Un lieu qu’elle a imaginé à so...
Rafael Cagali, Da Terra** – Londres (Ro...
Brésilien d’origine et londonien d’adoption, Rafael Cagali a appris auprès des plus grands, en Italie et en Espagne comme au Royaume-Uni, avant de développer une cuisine très personnelle au sein de sa...
Pierre Frindel, Le Favori* – Les Source...
Chef aux expériences multiétoilées, Pierre Frindel a rejoint il y a un an Cheverny en Touraine, après avoir passé cinq ans aux Sources de Caudalie près de Bordeaux. Il poursuit l’affirmation de son st...
Gérald Guille – Pureté* – Lille (...
Dans son restaurant du Vieux-Lille, Gérald Guille propose une cuisine à base de produits régionaux, relevés par des touches d’acidité et des herbacées. Compétitif, le natif de la Côte d’Opale s’est to...
