Clément Briand-Seurat, Céna – Montpellier (34...
Avec méthode et ambition, Clément Briand-Seurat a investi la scène gastronomique de Montpellier aux côtés du groupe régional de restauration Tandem en ouvrant Céna. Un table qui ne cache pas ses ambit...
Youssef Marzouk, Aldéhyde* – Paris (75)...
En plein cœur de Paris, Youssef Marzouk a ouvert son premier restaurant, Aldéhyde* qui a reçu une étoile après seulement sept mois d’existence. Dans un cadre intimiste, le chef revendique une cuisine ...
Adeline Lesage et Marc-Antoine Lepage, Nacre*...
C’est au cœur du bassin d’Arcachon qu’Adeline Lesage et Marc-Antoine Lepage ont choisi d’ancrer leur première aventure gastronomique. Anciens chefs du restaurant Les Foudres* de l’Hôtel Chais Monnet &...
Loïc Pétri, Restaurant Étude*, Aix-en-Provenc...
À 36 ans, Loïc Pétri revendique une cuisine cérébrale, festive et technique, profondément incarnée, nourrie de son histoire, de ses émotions. Chef du restaurant Étude à Aix-en-Provence, entre exigence...
Jason Gouzy, Pantagruel*- Paris (75) : bouscu...
Après avoir fait ses armes dans plusieurs établissements et exploré divers styles culinaires, Jason Gouzy trouve sa signature gastronomique et ouvre en 2020 son premier restaurant, Pantagruel*. Très v...
Louis Gachet, Le Couvent des Minimes – ...
En s’installant dans les cuisines du Couvent des Minimes en 2023, Louis Gachet a immédiatement su quel lien tisser entre la Bourgogne de son enfance et la Provence où il évolue désormais. Ses assiette...
Fatih Tutak, TURK** et GALLADA à The Peninsul...
Fatih Tutak, TURK** et GALLADA à The Peninsula Istanbul – Istanbul (Türkiye – ex-Turquie) Il est le visage de la haute gastronomie turque dans le monde. Fatih Tutak, premier chef à décrocher deu...
Frédéric Doucet, Restaurant gastronomique Fré...
C’est au cœur du village de Charolles, près de Mâcon, que Frédéric Doucet distille un art de recevoir « à la française » inculqué dès son plus jeune âge par ses parents, anciens propriétaires de la Ma...
Ludovic Nardozza, Asterales Restaurant* à Cor...
Chef gérant du restaurant gastronomique Asterales de l’Hôtel du Golf, dans le Vercors, Ludovic Nardozza réalise une méticuleuse cuisine créative d’inspiration française, en privilégiant le goût et la ...
