Eugenio Anfuso et Cecilia Spurio, Amâlia* — P...
Dans le dynamique 11e arrondissement de Paris, Cecilia Spurio et Eugenio Anfuso ont ouvert Amâlia, leur premier restaurant, auréolé d’une étoile au bout d’un an. Le couple italien revendique son goût ...
Kévin Vaubourg et Lucille Routin Lavandin*, &...
Au cœur de la Drôme Provençale, Kévin Vaubourg et Lucille Routin signent une partition moderne, herbacée et florale, qui leur a valu l’étoile Michelin en mars 2025. Avec la complicité d’une équipe mot...
Thibaut Gamba, Logis de la Cadène* – Sa...
Après des expériences autour du globe, Thibaut Gamba est désormais ancré dans sa région de cœur, et il dévoile à Saint-Émilion une partition marine et végétale, sensible et surprenante. Origina...
Bertrand Nœureuil : De l’ombre à la lum...
C’était l’un des transferts les plus attendus de l’année : le jeune prodige et bras droit d’Arnaud Donckele quittait Plénitude pour Bordeaux. Nous sommes alors à l’automne 2023 et, pour la première fo...
Jean et Magali Sulpice, L’Auberge du Père Bis...
Dix ans après leur arrivée à L’Auberge du Père Bise, Jean Sulpice et son épouse Magali engagent une nouvelle transformation de cette maison historique. Plus qu’une rénovation, un travail de fond sur l...
De l’importance de la patience
Nous aimons tous les histoires d’ascension fulgurante, les success stories, l’émergence d’outsiders plus ou moins connus. Ces profils donnent du piment à l’actualité et viennent rappeler que notre épo...
Dan Rodrigues, nouvelle signature du Mas de P...
Le Mas de Peint, hôtel 5 étoiles niché au cœur de la Camargue, vient d’annoncer la nomination de Dan Rodrigues en tant que chef de son restaurant. Érigé en 1602 et classé monument historique, ce domai...
La Dynacadémie par Dynamic pour souder distri...
La marque française de mixeurs professionnels et d’équipements de cuisine Dynamic a organisé les 4 et 5 février la première édition de la Dynacadémie dans ses locaux vendéens. L’événemen...
Un atlas de la gastronomie indienne
Ce livre prouve que la gastronomie indienne est aussi vaste et riche que son territoire. Gigot d’agneau de Patiala, curry de poulet de Mangalore, pulao à la noix de coco et aux crevettes, biryani au j...
Dynacadémie : deux jours d’échanges organisés...
La marque française de mixeurs professionnels et d’équipements de cuisine Dynamic a organisé les 4 et 5 février la première édition de la Dynacadémie dans ses locaux vendéens. L’événemen...
