« Racine, Œuvres de cuisinier », le nouveau l...
C’est certes un livre de recettes, mais un ouvrage qui emprunte aux ouvrages artistiques, que nous dévoile le chef doublement étoilé de Racine (Reims), Kazuyuki Tanaka, accompagné dans ce projet de l’...
Bruno Doucet, nouveau visage du Grand Véfour
Le Grand Véfour (75) ouvre une nouvelle page de son histoire avec l’arrivée de Bruno Doucet à la tête des cuisines. Fermée depuis le départ de Guy Martin fin 2025, l’institution du Palais-Royal rouvri...
Inscrivez-vous à l’événement À Table, C...
Le mercredi 27 mai 2026 à Paris, l’Hôtel de Crillon accueillera le nouvel événement organisé par notre magazine Restauration Collective, véritable temps fort professionnel pour s’informer, échanger, r...
Christophe Michalak tourne la page et cède sa...
Christophe Michalak ouvre un nouveau chapitre de sa carrière. Le pâtissier a cédé l’intégralité de sa marque et de ses boutiques au fonds d’investissement Kresk, déjà actionnaire majoritaire de l’entr...
Immersion dans la cuisine végétale japonaise ...
Dans un ouvrage coloré et richement illustré, l’autrice Hiroko Shiraishi propose 100 recettes végétales, contribuant à faire connaître en Occident une vision épurée et profondément respectueuse de la ...
La troisième édition de Plat/Form, entre bist...
Plat/Form est officiellement de retour depuis le 1er mai 2026 et jusqu’à fin septembre, aux côtés du chef à l’âme bistrotière Romain Bréchignac, après le passage, la saison dernière de la cheffe Chloé...
Jean-François Rouquette célèbre ses 20 ans au...
Pour marquer ses vingt années au sein du palace de la rue de la Paix, le chef étoilé Jean-François Rouquette signe une collaboration exclusive avec le whisky The Macallan autour de la cuvée « Distil Y...
Les Marcon à l’honneur dans une nouvelle coll...
Les Éditions de La Martinière lancent Menu Menu, une collection de livres d’entretiens avec des personnalités du monde de la gastronomie. Dans un format de poche, pop et illustré, l’éditrice Agathe Ma...
MÉDÉRIC accélère sa transformation et prépare...
À l’approche de son 90e anniversaire, École MÉDÉRIC affiche ses ambitions pour 2030 avec un vaste projet de transformation pédagogique et immobilière. L’établissement, spécialisé dans les métiers de l...
