Depuis la crise sanitaire, les professionnels de la restauration restent confrontés à d’importantes difficultés de recrutement. Au-delà de la rémunération, la qualité de vie au travail est ainsi devenue un critère déterminant dans le choix d'un employeur. Face à ces difficultés persistantes, METRO France publie un nouveau livre blanc intitulé « Comment améliorer les conditions de travail en restauration ? ».
Huit leviers pour le quotidien des équipes
Parmi les pistes développées figure d'abord la réorganisation du travail, avec des plannings plus prévisibles, une meilleure répartition des tâches et une gestion optimisée des périodes de forte activité. Le document insiste également sur l'amélioration de l'environnement physique : ergonomie des postes, prévention des troubles musculo-squelettiques, maîtrise de la chaleur et réduction des nuisances sonores.
La digitalisation constitue un autre axe de réflexion. Les outils numériques peuvent notamment permettre de simplifier certaines tâches administratives, de faciliter la gestion des réservations et des commandes et, plus largement, de dégager du temps pour les équipes.
Le management occupe également une place centrale dans les recommandations. METRO encourage des pratiques davantage fondées sur l'écoute, la participation, l'autonomie et la reconnaissance du travail accompli. La formation, les perspectives d'évolution professionnelle et la cohésion d'équipe font aussi partie des thématiques abordées.
B.C-.D.
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