EquipHotel : une table ronde autour de l’IA inaugure le salon

L’IA peut-elle sauver un secteur traversé par les crises ? Voilà la question qui a animé la table ronde inaugurale du salon EquipHotel, lundi 2 novembre. « Aujourd’hui, l’IA est un peu un majordome au service de l’humain, a comparé Stéphane Botz, cofondateur du cabinet de conseil Rydge. C’est un meilleur pilote, un meilleur coordinateur qui permet de dégager du temps pour être au service du client. Au final, c’est l’expérience client qui va créer de la valeur. Et surtout elle permet de prendre des décisions plus rapides, ce qui est important pour répondre à la concurrence du marché. » Selon Catherine Quérard, présidente du GHR, l’IA modifie le parcours client (avec « une bascule » dans la manière de réserver entre 2025 et 2026) et le parcours entrepreneur (pour trouver des marges). L’IA permet par exemple d’optimiser la grille tarifaire. « En sortie de Covid, des outils d’IA ont permis des gains de chiffre d’affaires de l’ordre de 10 à 20 %, a fait savoir Stéphane Botz. L’IA a contribué à repositionner l’industrie post-Covid. Je pense que l’IA est un véritable contributeur à la performance des établissements. » Président de l’Umih, Franck Chaumès a fait part de son inquiétude concernant la qualité de l’accueil et la créativité (en évoquant notamment les affiches des bars et restaurants).

« Il ne faut pas avoir peur, il faut mieux connaître », a rassuré Nathalie Delattre, vice-présidente du Sénat et ancienne ministre du Tourisme. « Dans