57 résultats correspondent à votre recherche “chocolat ”

Tarte fine au chocolat Ativao de Weiss et noix de ...

« C’est une tarte fine en forme de fleur, sur une base de pâte feuilletée au chocolat, garnie d’un crémeux au chocolat Ativao, d’un praliné noisette-vanille-sobacha et d’une mousse au chocolat Kacinkoa. Des tuiles au sucre muscova...

Salon du Chocolat : un rendez-vous entre plaisir, ...

Du 28 octobre au 1er novembre, le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie retrouvera Paris Expo Porte de Versailles pour sa 31e édition. Sous le haut patronage du président de la République, l’événement réunira pendant cinq jours am...

Yannick Alléno s’associe à la FFF pour une créatio...

À l’occasion du grand rendez-vous mondial du football de l’été 2026, Yannick Alléno et la Fédération Française de Football unissent leurs univers autour d’une création inédite. Les Chocolats de Yannick Alléno dév...

Soufflé au Chocolat à la vapeur en clin d’œil à l’...

« À l’intérieur, une ganache intense au chocolat noir et à la vanille, logée au cœur du soufflé, puis démoulée dans l’assiette. Elle est ensuite recouverte d’une sauce marbrée au mucilage de cacao, avant d’être servie avec une gla...

Valrhona célèbre les 40 ans de Guanaja, chocolat p...

Quarante ans après son lancement, Guanaja demeure l’une des références les plus emblématiques du chocolat de couverture. Pour célébrer cet anniversaire, Valrhona rend hommage à une création qui a profondément marqué l’...

Axel Goujon ouvre sa chocolaterie aux côtés de l’A...

Nouvelle étape dans l’histoire familiale de L’Auberge du Vieux Puits*** (11). La maison triplement étoilée de Gilles Goujon, installée à Fontjoncouse, accueille désormais un nouvel espace entièrement consacré au chocolat avec l’ou...

Poire & Chocolat de chez Nicolas Berger

« C’est une association classique, mais revisitée avec deux chocolats : un lait du Pérou à 50 % et un noir à 75 %. Les poires en sorbet et en fines dentelles sont accompagnées d’un croustillant au grué de cacao, avec une pointe...

Livre « Quel chocolat pour demain ? » : Un ouvrage...

Avec « Quel chocolat pour demain ? Pour une consommation plus responsable« , publié le 11 mars 2026, Katherine Khodorowsky propose un éclairage documenté sur les mutations de la filière cacao. Préfacé par Nicolas Bernardé, l’ouvra...

Purement chocolat en palet

« Un biscuit chocolat sans farine est recouvert d’une fine ganache et nappé d’un glaçage miroir au cacao. Il s’accompagne d’une rose de sorbet, d’éclats croquants et d’une sauce versée en salle. La majorité du chocolat, origine Pa...

Chocolat, crème glacée au blé noir, caramel au beu...

Je voulais travailler un dessert chocolat pour le menu Bretagne. Il fallait donc qu’il y ait une touche bretonne, le blé noir. Ce dessert est composé d’un sablé cacao fleur de sel, d’un crémeux chocolat noir et infusion de sarrasi...