Catherine Bourdon : Bienveillance et convivia...
Catherine Bourdon ◊ Le Petit Hôtel du Grand Large* à Saint-Pierre-Quiberon (56) À Saint-Pierre-Quiberon, Catherine Bourdon, autodidacte de la salle, reçoit les clients comme des amis, avec pass...
180 articles dans la catégorie “Salle / sommellerie”
Julien Mascarell : Le vin, un rapport de forc...
Julien Mascarell ◊ Granite* à Paris (75) Sommelier formé dans les palaces, Julien Mascarell est un amoureux des vins naturels. Chez Granite, le livre de cave répertorie près de 500 références qui mett...
Paul Godin : Se nourrir et progresser
Paul Godin ◊ Marsan** à Paris (75) Curieux et avide de rencontres, Paul Godin s’est construit pendant 20 ans un parcours aux références prestigieuses. Depuis octobre 2019, il transmet en salle ...
Domaine Benoît Badoz : une belle expression d...
Domaine Benoît Badoz ◊ à Poligny (39) Situé à Poligny, en plein cœur du vignoble du Jura, dans la belle région du « Revermont » qui offre une géographie vallonnée au pied des premiers contrefor...
Loïc Chavasse-Frette : Faire vivre au client ...
Loïc Chavasse-Frette ◊ Évian Resort (hôtels Royal et Hermitage) à Évian-les-Bains (74) Directeur de la sommellerie des hôtels Royal et Hermitage à Évian-les-Bains, Loïc Chavasse-Frette apprécie...
Domaine Christophe Pichon : Spécialiste des v...
Domaine Christophe Pichon ◊ à Chavanay (42) Acteur majeur de la vallée du Rhône septentrionale, le domaine Christophe Pichon produit des vins qualitatifs à forte personnalité dans des appellati...
Victor Poulouin : Transmettre l’émotion des v...
Victor Poulouin ◊ Le Art*, Château de la Gaude à Aix-en-Provence (13) Pour Victor Poulouin, le vin n’est pas une simple boisson. À seulement 24 ans, le sommelier du restaurant Le Art* du Châtea...
Camille Richard : L’exploration perpétuelle
Camille Richard ◊ La Grand’Vigne** aux Sources de Caudalie à Martillac (33) Annécienne ayant fait ses armes au Clos des Sens***, Camille Richard découvre depuis quelques mois un nouveau terrain...
Domaine Cauhapé ◊ Secs ou moelleux, des blanc...
Domaine Cauhapé ◊ à Monein (64) Niché au cœur du Jurançon, entre Pyrénées et Atlantique, le domaine de Cauhapé produit des vins blancs qui subliment les deux atouts majeurs de ce terroir : rigu...
Bastien Debono ◊ Partager sa passion, avec un...
Bastien Debono ◊ Yoann Conte** à Veyrier-du-Lac (74) Directeur de la sommellerie pour les Tables de Yoann Conte à Veyrier-du-Lac, Bastien Debono aime faire vivre de belles expériences gustative...
