Salle / Sommellerie

En tant que responsable du restaurant pédagogique Saisons de l’Institut Paul Bocuse, Bernard Ricolleau se retrouve au cœur du métier de la restauration, notamment basé sur la transmission…

Succédant à Serge Dubs en 2011 à la présidence de l’Union de la Sommellerie Française (UDSF) et renouvelant son mandant pour 3 années supplémentaires en novembre 2013, Michel…

Hervé Guinoiseau, sommelier du domaine de Rochevilaine, travaille en phase avec le chef Patrice Caillault pour proposer les meilleurs accords.Hôtel de caractère et restaurant étoilé, le domaine de…

Organisé tous les deux ans en partenariat avec l’Union de la Sommellerie Française et la maison de champagne Duval-Leroy, le concours du Meilleur Jeune Sommelier de France a…

Le 15 octobre 2012, Romain Iltis, chef sommelier à L'Arnsbourg à Baerenthal, 3* Michelin, remporte le titre de meilleur sommelier de France. Le Palais du Pharo à Marseille…

Chrystel Barnier - Le Palégrié – Lyon (69)Depuis l’ouverture du Palégrié à Lyon, il y a un an et demi, Chrystel Barnier a constitué une carte avec une…

Laure Amoroso et Julien Tixier - Les Salins - Lyon Confluence (69)Au sein de la brasserie-restaurant Les Salins à Lyon, Laure Amoroso et Julien Tixier ont pour mission…