Olivier Bikao
Il y a des parcours qui méritent parfois de s’y attarder plus longuement. C’est le cas de celui d’Olivier Bikao, le directeur du restaurant Le 39V à Paris.…
Guy Breton
Après des années de souffrance et de recherche, Guy Breton a fait de ses vins nature des références en la matière. Les cinq cuvées produites sur Saint-Joseph, Grands…
Laurent Blanchon
Depuis mars 2001 au restaurant étoilé Régis et Jacques Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid en Haute-Loire, Laurent Blanchon s’emploie à pérenniser le travail accompli en matière de vins, à offrir…
Alain Ronzatti
En trois décennies, le chef sommelier de la Maison Rostang a constitué une impressionnante cave de 1 300 références qui sied à son image, à la fois discrète…
Stéphane Mesnier
Le 5 avril 1995, Stéphane Mesnier prenait son premier service en tant que chef sommelier dans le restaurant Le Petit Nice. Depuis, le restaurant triplement étoilé est devenu…
Jean-Luc Jamrozik
Chef sommelier au sein du Baltimore et du Lancaster, président de l'Association des Sommeliers de Paris, distingué du titre de Maître Sommelier, Jean-Luc Jamrozik porte un costume aux…
Paul Bocuse
Chef sommelier chez Paul Bocuse depuis 2007, Mathieu Vial a développé une impressionnante carte des vins et il s’emploie, avec passion, à guider la clientèle française et internationale…
Maxime Brunet
Meilleur Jeune Sommelier de France 2013, Maxime Brunet est le chef sommelier du Restaurant William Frachot à Dijon. Sa carte des vins se révèle en harmonie avec la…
Jean-Baptiste Klein
Meilleur Jeune Sommelier de France 2011, Jean-Baptiste Klein est chef sommelier au Clos des Sens à Annecy, où il s’investit dans la conquête de la troisième étoile Michelin.…
Fabrice Sommier
Depuis son premier voyage initiatique, Fabrice Sommier vit une passion immodérée pour le vin. Fidèle à Georges Blanc depuis 16 ans, le MOF 2007 partage son quotidien au…
Lionel Legoinha
Arrivé à la Villa Madie en tant qu’assistant sommelier en 2007, Lionel Legoinha est devenu aujourd’hui l’un des piliers de cette magnifique maison cassidaine qui délivre une sublime…
Gilles Ozzello
Lorsqu’on susurre quelques notes vinifiées du côté de l’Oustau de Baumanière, une personnalité vient illuminer les pensées. Gilles Ozzello accorde depuis plus de 37 ans la cuisine des…
Breton au caractère affirmé, Frédéric Brochen exerce sa passion pour la sommellerie et les vins français depuis 12 ans à la Bastide Saint-Antoine, auprès du chef étoilé Jacques…
À 39 ans, le chef sommelier du restaurant doublement étoilé, Les Terrasses d’Uriage, prône la stabilité dans un milieu en perpétuel mouvement. Depuis 2008, il accorde la délicate…
Samuel Arsac
Originaire de Saulieu, petit-fils de vigneron à Pommard, Samuel Arsac a baigné dès son enfance dans le monde convivial du vin. C’est donc tout naturellement qu’il fait de…
À 43 ans, David Biraud jouit d’une forte notoriété. Le chef sommelier et manager du restaurant Sur Mesure par Thierry Marx (Mandarin Oriental) croque son métier avec une…
Pierre Colin
Né à Douarnenez, Pierre Colin n’était pas prédestiné à exercer un métier dans l’univers du vin. Pourtant, après une dizaine d’années d’expérience, il est devenu le chef sommelier…
Stéphane Jan
Fort d’un parcours jalonné des plus prestigieuses maisons, Stéphane Jan est depuis 2012 chef sommelier du restaurant Le Taillevent à Paris. Passionné, il s’investit corps et âme pour…
Pascal Paulze
À l’Oasis officie depuis une vingtaine d’années Pascal Paulze. Récemment honoré du titre de MOF, le chef sommelier s’adonne à transmettre sa passion pour le vin aux convives…
Denis Verneau
Depuis 2008, Denis Verneau est chef sommelier chez la Mère Brazier à Lyon (2 étoiles Michelin). En février dernier, il a remporté le titre « Un des Meilleurs Ouvriers…
