KNORR Professional s’appuie sur deux Meilleur...
La marque KNORR Professional, développée par Unilever Food Solutions, poursuit l’évolution de son offre afin de répondre aux exigences des chefs en matière de fonds, jus et fumets. Pour renforcer cett...
Violences en cuisine: René Redzepi quitte le ...
Une enquête du New York Times a révélé en des faits de violence imputés à René Redzepi chef et cofondateur du restaurant NOMA, basé à Copenhague (Danemark). L’article s’appuie sur de nombreux témoigna...
Un documentaire au coeur du Jules Verne**
En 2024, il avait passé huit jours sous l’eau dans les cuisines d’un sous-marin nucléaire. Cette année, Fred Chesneau s’immerge dans la brigade du Jules Verne**, le restaurant de Frédéric Anton situé ...
Ducasse Baccarat à l’initiative d’un « Tour d...
À partir du 13 mars 2026, le bar à vins Midi-Minuit du Ducasse Baccarat proposera un « Tour de France des fromages » imaginé avec l’affineur Bernard Antony. L’événement sera inauguré la veille, le 12 ...
La Mare Aux Oiseaux évolue et se dote d’un bi...
30 ans après son ouverture, La Mare aux Oiseaux (Saint-Joachim) d’Éric Guérin débute un nouveau chapitre de son histoire. Le chef étoilé annonce en effet des travaux d’envergure pour l’établissement q...
Le guide Michelin annonce les rétrogradations...
À quelques jours de la cérémonie annuelle du guide France et Monaco, organisée le lundi 16 mars dans la Principauté et qui distinguera une nouvelle promotion de lauréats, le guide Michelin a annoncé l...
La cheffe Victoria Boller arrive au Relais Pl...
La cheffe, qui nous avait annoncé son départ des Lyonnais reprend le piano du Relais Plaza, la brasserie du palace parisien de l’avenue Montaigne. Elle a pris ses fonctions hier, le lundi 9 mars. Née ...
Le restaurant Belle de Mars de Michel Marini ...
Le chef Michel Marini, étoilé au guide Michelin depuis 2025, annonce le déménagement de son restaurant Belle de Mars* vers une nouvelle adresse : l’ancien restaurant Signature de Coline Faulquier, sit...
Un 4 mains signé Jan Hartwig et Nicolas Masse...
A l’occasion de la nouvelle édition de Momentum – initiative internationale lancée par Les Grandes Tables du Monde encourageant la confrontation de visions culinaires différentes à travers la planète ...
Ouverture en vue pour Quentin Mauro (Top Chef...
Passé par les cuisines des restaurants Christian Etienne* (Avignon – 84), le Clos des Sens*** (Annecy – 74), le Miraflores* (Lyon – 69) et Prairial* (Lyon – 69), où il occupait le poste de sous-chef, ...
