La Fondation pour la Cuisine Durable et le Trophée Masse, concours dédié au foie gras, renforcent leur collaboration avec l’ambition de promouvoir une gastronomie d’excellence conciliant savoir-faire, ancrage territorial et durabilité. Cette convergence s’est illustrée lors de la sélection régionale Auvergne-Rhône-Alpes du Trophée Masse, organisée le 1er juin 2026, avec la participation au jury de Maxime Szczepaniak, chef du restaurant Mandibule à Alixan (Drôme) et lauréat du Concours Cuisine Durable 2026.
Au-delà de la valorisation des talents culinaires, les deux structures défendent des valeurs partagées : la transmission des métiers, la préservation des terroirs et l'accompagnement des jeunes générations. Elles encouragent également une réflexion sur les pratiques durables au sein des filières alimentaires, de la production à l’assiette.
Cette alliance met aussi en lumière les engagements de la filière foie gras de canard, qui poursuit ses efforts en matière de traçabilité, de qualité des élevages et de pérennité économique. En favorisant le dialogue entre producteurs, artisans et chefs, la Fondation pour la Cuisine Durable et le Trophée Masse entendent contribuer à une vision responsable et contemporaine de la gastronomie française.
T.L.B.
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