Livre « Cuisines cousines » : quand la gastro...
Le journaliste et docteur en géographie politique, culturelle et historique Daniele Zappalà publie un ouvrage passionnant sur les synergies entre les cuisines européennes et leur rôle dans la place d’...
3ème édition des Rencontres des Grandes Table...
Les dimanche 29 & lundi 30 mars 2026 se tiendra à Lyon la nouvelle édition des Rencontres des Grandes Tables du Monde. Au programme de cette évènement ouvert à tous (sur réservation) : échanges au...
Le Salon du Livre de Cuisine Ancien & Mod...
Après trois premières éditions, le Salon du Livre de Cuisine Ancien & Moderne fera son retour à Paris les samedi 13 et dimanche 14 juin 2026. Auteurs, chefs, éditeurs et passionnés de gastronomie ...
Le chef Bertrand Noeureuil à la Une de notre ...
Dans ce nouveau numéro, direction Bordeaux où l’un des chefs les plus prometteurs de sa génération s’est installé à L’Observatoire du Gabriel fin 2023 et a obtenu deux étoiles en à p...
Servair lance « Les Talents Servair », un pri...
Servair, leader français de la restauration aérienne et partenaire historique des grands chefs, annonce le lancement du prix « Les Talents Servair », en collaboration avec le magazine Le Chef. Ce disp...
Renaissance du projet ONA de la cheffe Claire...
La cheffe Claire Vallée, première étoilée végane avec son précédent restaurant ONA, lancera une nouvelle table dans la région nantaise au cours de la deuxième quinzaine d’avril et toujours baptisée ON...
Sommellerie d’exception à la Villa René Laliq...
Le 25 mars 2026, la Villa René Lalique, à Wingen-sur-Moder (67), orchestrera une soirée dédiée au vin, pensée comme un véritable voyage à travers les terroirs et les sensibilités. À l’initiative de Ro...
« Collab’ » de Chefs : au service d’amb...
Signer avec un chef, c’est s’approprier son aura, mais aussi refléter ses valeurs, son expertise et sa réussite. Bien des marques s’essayent à l’exercice, retrouvant en nos grands noms de la gastronom...
Brème en escabèche, pomme pompadour, moutarde...
Christophe Hay Fleur de Loire RECETTE POUR 10 personnes Brème en escabèche : 1 pièce de brème 900 g de bouillon de légumes 300 g de vinaigre de vin blanc Martin-Pouret PM graines de coriandre ...
Le curry : épice voyageuse
Il est la pierre angulaire d’une cuisine du monde singulière, le poétique évocateur d’une route de la soie qui, après des siècles d’exploitation, fait encore fantasmer tant les vestiges des ponts merc...
