Le guide Michelin a dévoilé la 5e sélection de Dubaï lors d’une cérémonie au resort Atlantis The Royal. Deux ans après avoir obtenu sa première étoile, Orfali Bros est promu au rang de deux étoiles. Les inspecteurs saluent « l’évolution de ce superbe bistrot de quartier qui s’est mué en adresse phare de la gastronomie du Moyen-Orient ». Des inspirations alépines, arméniennes et turques se mélangent dans la cuisine de Mohamad, Wassim et Omar, trois frères syriens qui dirigent l'établissement.
Deux autres restaurants, Birch et Kigo, décrochent quant à eux leur première étoile. Au total, cette nouvelle sélection regroupe 20 tables étoilées. FZN by Björn Frantzén et Trèsind Studio maintiennent leurs trois étoiles. Il Ristorante-Niko Romito, Row on 45 et Stay by Yannick Alléno conservent leurs deux macarons. « La sélection a connu une croissance remarquable depuis son lancement et compte désormais près de deux fois plus d’établissements qu’à ses débuts. Cette évolution témoigne du dynamisme continu de la scène culinaire de Dubaï », a salué Gwendal Poullennec, directeur international du guide Michelin.
T.L.B.
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