Le restaurant danois Kadeau Copenhagen a décroché une troisième étoile au palmarès du Guide Michelin Pays nordiques, dévoilé le 1er juin à Copenhague, au Danemark. Sous la houlette du chef autodidacte Nicolai Nørregaard, cette maison fondée en 2011 a reçu sa première étoile en 2013 et sa deuxième en 2018. Les inspecteurs du Guide rouge ont apprécié « la fluidité avec laquelle les plats s'enchaînent, et l'univers poétique du chef, qui s'inscrit dans le terroir local. La plupart des ingrédients proviennent de l'île. » « Réservée à une élite culinaire, cette distinction symbolise le zénith de l'excellence gastronomique, a déclaré Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin. C'est donc un grand honneur pour nous d'avoir été témoins de la progression de ce restaurant, qui a gravi avec brio les échelons de la sélection au fil des ans. » Les pays nordiques comptent désormais six tables auréolées de trois macarons.
À noter également, parmi le palmarès 2026 de cette région : neuf restaurants ont obtenu leur première étoile et deux établissements en ont décroché une deuxième. Il s’agit de Gaptrast, en Norvège, et de Grön, en Finlande. Les pays nordiques hébergent ainsi 99 tables étoilées. Le Guide Michelin a aussi lancé son programme « Voix Engagées » avec Nick Curtin et Heidi Bjerkan qui ont partagé sur scène leur vision du futur de la gastronomie.
T.L.B.
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