Le restaurant Miyamaso a reçu une troisième étoile lors de la cérémonie du guide Michelin Kyoto-Osaka le 24 avril. Gwendal Poullennec, directeur international du guide a salué « un beau symbole de la vitalité de ces deux scènes culinaires, où la tradition et la nature se subliment dans chaque assiette à Kyoto, tandis qu'à Osaka, la créativité sans limites de ses chefs n'a cessé de surprendre nos équipes d'inspection. »
Situé à Kyoto, Miyamaso avait reçu une étoile lors de la première sélection locale en 2010, puis une deuxième en 2011. Le chef Hisato Nakahigashi crée des plats raffinés au moyen d’ingrédients locaux et de saison, avec une cuisine classique.
Par ailleurs, cette sélection 2026 du guide Michelin compte quatre nouveaux établissements doublement étoilés et 12 nouveaux étoilés.
T.L.B.
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