Sur le gril : Assaf Granit
Assaf Granit Shabour*, Shana, Tekes, Kapara Esprit créatif insatiable, Assaf Granit est à la tête de 14 établissements à travers le monde, n’ayant de cesse de bousculer l’univers de la gastronomie pou...
Sur le gril : Assaf Granit
Assaf Granit Shabour*, Shana, Tekes, Kapara Esprit créatif insatiable, Assaf Granit est à la tête de 14 établissements à travers le monde, n’ayant de cesse de bousculer l’univers de la gastronomie pou...
Sur le gril : Amandine Chaignot
Amandine Chaignot Sauge – Réveillon (61) Avec Sauge, la cheffe de Pouliche (Paris) s’ancre de manière pérenne en Normandie, dans le Perche, et crée les conditions d’une vie oscillant entre frénésie ur...
Sur le gril : Christophe Raoux, Le Royal* au ...
Disciple d’Alain Ducasse, et sacré Meilleur Ouvrier de France en 2015, le chef vendéen a posé ses valises cet été en Champagne. Au terme d’une passation avec Paolo Boscaro, il a repris les rênes du re...
Sur le gril : Arnaud Faye Épicure***, Le Bris...
Le chef a pris il y a quelques mois le relais du grand Éric Frechon au Bristol. Après une période de transition, il déploie avec ambition sa cuisine de produits au sein d’Épicure, le restaurant triple...
Sur le gril : Tom Meyer, La Chèvre d’Or**, Èz...
Le franc-comtois d’origine a récemment posé ses valises dans le Sud de la France pour reprendre les cuisines de la Chèvre d’Or. Avec l’envie de porter haut les deux étoiles accrochées au restaurant, s...
Sur le gril : Christophe Moret Le Parc** – Do...
Racontez-nous les coulisses de votre arrivée aux Crayères… Christophe Moret : Ça s’est fait en fin d’année. Ce qui m’a séduit, c’était la proposition d’être chef exécutif, ainsi que les nombreux proje...
Sur le gril : Philippe Mille Arbane – Reims (...
À Reims, Philippe Mille inaugurait début avril sa première table, Arbane. Petit-fils d’agriculteurs, ses grands-parents s’attelaient à travailler la terre, tandis que lui s’emploie à la sublimer. Sart...
