Patrice Ibarboure, Les Frères Ibarboure* R...
Après s’être formé dans des maisons prestigieuses, Patrice Ibarboure a passé un cap en décrochant le titre de MOF en 2018. Une distinction qui fait aussi briller le restaurant étoilé qu’il dirige avec...
Patrice Ibarboure, Les Frères Ibarboure* R...
Après s’être formé dans des maisons prestigieuses, Patrice Ibarboure a passé un cap en décrochant le titre de MOF en 2018. Une distinction qui fait aussi briller le restaurant étoilé qu’il dirige avec...
Tanguy Nourrisson, Le Neuvième Art**- Lyon (6...
Au Neuvième Art, temple gastronomique du 6e arrondissement de Lyon, Tanguy Nourrisson a trouvé sa place depuis bientôt cinq ans. Discret et déterminé, le jeune chef pâtissier incarne une nouvelle géné...
Valentin Mille, Groupe Yannick Alléno –...
Colmar, Paris, Brisbane, Hong Kong, Madrid… Derrière ces étapes se dessine le portrait d’un pâtissier aussi curieux qu’exigeant, qui a fait de chaque culture une source d’inspiration. Aujourd’hui, che...
Camille Pailleau, Rozó** – Marcq-en-Bar...
À la tête du restaurant Rozó** avec son mari le chef Diego Delbecq, la cheffe pâtissière trace depuis des années un parcours guidé par la curiosité, l’exigence et l’envie de créer. De ses débuts – pre...
Léandre Vivier, Le Baudelaire*- Paris (75) : ...
Originaire du Mans, le chef pâtissier a construit son style au fil de rencontres inspirantes et de passages dans de grandes maisons. Entre créativité et exigence, il accumule les distinctions et fait ...
Guillaume Godin, Guy Savoy** – Paris (7...
Natif de Bourgogne, Guillaume Godin s’est formé auprès de deux figures majeures de la gastronomie française : Arnaud Donckele et Guy Savoy. Très tôt happé par la pâtisserie, ce jeune talent prometteur...
Jordan Talbot, Le Gabriel*** à La Réserve Par...
Ce Finistérien né à Morlaix a la pâtisserie dans le sang. Issu d’une famille de boulangers et d’artisans, passionné de gastronomie, il a trouvé sa place aux côtés du chef Jérôme Banctel au sein d’une ...
Valentin Duflot, L’Auberge du Père Bise** Tal...
Chef pâtissier au parcours complet, il décline en version sucrée la cuisine affutée et tournée vers la nature de Jean Sulpice à L’Auberge du Père Bise. Lillois d’origine, Valentin Duflot est to...
Stéphane Mangin, Restaurant Marcon*** Saint-B...
Chef pâtissier du restaurant triplement étoilé de Régis et Jacques Marcon, Stéphane Mangin conjugue rigueur, générosité et imagination pour faire vibrer le sucré au rythme du végétal et du terroir. Fo...
Anthony Chenoz, Grand’Vigne** – Les Sources d...
Générosité et esprit d’équipe animent Anthony Chenoz, pâtissier aux créations pures et racées, tout à la fois surprenantes et gourmandes. Bouillonnant de créativité, habité par une soif de vivre et le...
