À l'occasion de son congrès annuel, organisé cette année à Majorque, l'association de restaurateurs Les Grandes Tables du Monde présidée par David Sinapian (Groupe Pic) et fondée en 1954 a réuni ses membres et a annoncé le nom de ses 23 nouveaux membres, répartis dans 13 pays. Cela confirme la stratégie internationale de l'association, qui permet ainsi à ses membres de partager des retours d'expériences et des bonnes pratiques issues des quatre coins du globe. Le guide 2027 comptera donc 208 membres issus de 29 pays.
4 nouveaux membres français font partie de la sélection: Arbane** (chef Philippe Mille); l'Auberge de Saint-Rémy** (chefs Fanny Rey et Jonathan Wahid); Le Pressoir d’Argent Gordon Ramsay** (chef Alexandre Koa) et Les Morainières*** (chef Michaël Arnoult).
Les 19 autres nouveaux membres - essentiellement basés en Europe - sont :
● Alois Dallmayr fine dining ** – Rosina Ostler – Allemagne
● Casa de Chá de Boa Nova ** – Rui Paula et Catarina Correia – Portugal
● Casa Marcial *** – Nacho Manzano – Espagne
● Colonnade ** – Gilad Peled – Suisse
● Create by Guido Braeken ** – Guido Braeken – Pays-Bas
● De Treeswijkhoeve ** – Dick Middelweerd – Pays-Bas
● Fifty seconds ** – Rui Silvestre – Portugal
● GEM. ** – Soenil Bahadoer – Pays-Bas
● La Rei Natura *** – Michelangelo Mammoliti – Italie
● Lasarte *** – Paolo Casagrande – Espagne
● Louis Linster ** – Louis Linster – Luxembourg
● Providence *** – Michael Cimarusti – États-Unis
● Row on 5 ** – Jason Atherton et Spencer Metzger – Royaume-Uni
● Restaurant sein ** – Thorsten Bender – Allemagne
● Sons & Daughters ** – Harrison Cheney – États-Unis
● Taïrroir *** – Kai Ho – Taïwan
● The Dolder Grand ** – Heiko Nieder – Suisse
● Turk ** – Fatih Tutak – Turquie
● Vrijmoed ** – Michael Vrijmoed – Belgique
A.G.
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