Le 22 octobre, le guide Michelin a dévoilé sa sélection pour la Grèce. Les villes de Thessalonique et Santorin rejoignent la capitale Athènes. Huit nouvelles tables sont étoilées. Parmi elles, Lycabettus décroche deux étoiles du premier coup. Dans ce restaurant exclusif au sein de l'hôtel Andronis Luxury Suites, dans la localité d'Oia, sur l'archipel de Santorin, les chefs Christos Karagiannis et Petros Brandenburg proposent une cuisine comme « une ode aux produits locaux, sublimés par des techniques inspirées de la gastronomie française ». Exemples de créations : le calamar à la sauce rouget ou le homard accompagné d'une purée de carottes. Sept autres établissements obtiennent un premier macaron. Déjà étoilé pour son adresse Botrini's à Athènes, le chef Ettore Botrini reçoit la même distinction dans deux autres tables à Santorin : Botrini's Santorini et Selene.
Au total, ce palmarès grec compte 19 restaurants étoilés, à Athènes et Santorin. « La gastronomie grecque connaît aujourd'hui un rayonnement international remarquable, porté par une nouvelle génération de chefs qui réinterprètent l'héritage culinaire du pays avec une vision contemporaine tout en restant fidèles à leurs racines, a décrit Gwendal Poullenec, directeur international du guide Michelin. Dans des villes comme Athènes et Thessalonique, l'innovation coexiste avec la tradition au sein d'une scène gastronomique dynamique et créative, tandis que des destinations telles que Santorin ont fait de l'excellence culinaire l'un de leurs principaux atouts. »
T.L.B.
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