Le Domaine du Mas de Pierre annonce l’arrivée de son nouveau chef exécutif, Alexandre Baule, qui ouvre au sein de ce Relais & Châteaux de l’arrière-pays provençal une nouvelle page de son histoire.
Le resort 5 étoiles (Groupe SFH) de 76 chambres et suites invite en effet le chef Isérois d’origine, au goût prononcé pour une cuisine technique, de goût, de précision et de produit, à révéler tout son potentiel au bistrot italo-provençal Dolce Provenza, ainsi qu’au restaurant gastronomique La Table de Pierre*.
Passé par La Messardière (Saint-Tropez) et La Sivolière (Courchevel), avant de devenir le sous-chef de Sylvestre Wahid à l’Oustau de Baumanière (Baux-de-Provence) puis le chef adjoint de Christian Sinicropi à La Palme d’Or (Cannes),
Alexandre Baule a également pris la direction des cuisines de L’Alpaga à Megève, puis des Roches Rouges à Saint-Raphaël (Groupe Beaumier).
Au Domaine du Mas de Pierre, il défendra une cuisine de saison, lisible et généreuse, aux influences provençales et italiennes.
« Rejoindre le Domaine du Mas de Pierre représente l’opportunité de travailler un territoire particulièrement riche et de faire évoluer deux expressions culinaires différentes, mais complémentaires », déclarait Alexandre Baule. « Je souhaite construire une cuisine qui ait du sens, où le produit reste toujours au centre, avec une attention particulière portée aux saisons, au goût et au plaisir de ceux qui viennent à notre table. » E.N.
>A LIRE AUSSI…
Les dernières actualités du secteur
