« Collab’ » de Chefs : au service d’amb...
Signer avec un chef, c’est s’approprier son aura, mais aussi refléter ses valeurs, son expertise et sa réussite. Bien des marques s’essayent à l’exercice, retrouvant en nos grands noms de la gastronom...
84 articles dans la catégorie “Tour de table”
Les festivals, piliers de la scène gastronomi...
Chaque année, le plus souvent entre le printemps et l’automne, les festivals culinaires et gastronomiques maillent le territoire français, pour le plus grand plaisir de ceux qui y prennent part. Pour ...
Fêtes 2025 : place à la gourmandise ! »
Pour conclure cette année 2025 riche en émotions, les chefs pâtissiers ont décidé de nous faire rêver avec des bûches et desserts de fêtes plein de créativité. Parmi les tendances qui se dessinent, un...
Chefs collectionneurs
S’ils sont animés par leur passion première des fourneaux, nombreux sont les chefs qui nourrissent un appétit tout particulier pour les collections, certains même depuis l’enfance. Menus, guides Miche...
Les signatures françaises à l’étranger : le g...
Hôtels, restaurants, tables de plage ou concepts de chaînes : les signatures gastronomiques françaises se multiplient à l’étranger. Les chefs français ont le vent en poupe, et font rayonner leur savoi...
La révolution de l’expérience client
Et si, dans l’œil du client, une bonne assiette ne suffisait plus à faire un bon restaurant ? Dans un contexte économique complexe et face à des exigences croissantes, les chefs et restaurateurs réinv...
Chefs au jardin
À l’heure où l’étoile verte prend une place croissante dans les cuisines, où les questions environnementales et d’approvisionnement occupent les esprits, nombre de chefs tournent le regard vers l’exté...
Tendances chocolat : Pâques entre nature, tra...
Si, de longue date, les restaurants gastronomiques ont imaginé à l’occasion des fêtes de Pâques des menus spéciaux, ils rivalisent désormais d’inventivité en multipliant les offres – brunch au Meurice...
Pris au jeu des concours
Dans un métier d’artisanat et de transmission comme la cuisine, les concours rythment les carrières. Mais il ne suffit pas d’être un excellent cuisinier pour être un compétiteur né. Commencer petit po...
Le pourboire à la croisée des chemins
Dans bon nombre d’établissements gastronomiques, le pourboire est une source de revenus non négligeable pour les salariés. Évolution des pratiques, dématérialisation, obligations des employeurs, nous ...
