Trophées Le Chef 2023 : Le jury
Au service des talents de demain Ces sont pas moins de 23 étoiles qui se sont réunies au Cordon Bleu pour juger les créations de 6 jeunes chefs pleins d’avenir. Dimitri Droisneau Villa Madie***...
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Espoirs de l’année 2023
Un concours de jeunes talents L’année dernière, c’est Wouter Tits, alors second de cuisine auprès de Tom Meyer au restaurant Granite* à Paris qui a remporté la compétition. Cette année, le Trophée de ...
Sandrine Favario : Prix du service 2023
Sandrine Favario L’Auberge de Montmin** Talloires (74) UN LIEN ENTRE LA CUISINE ET LA SALLE Ils ont l’art et la manière de transmettre une identité culinaire et d’offrir une expérience globale aux con...
Margot Duffort : Sommelière de l’année
Margot Duffort Le Gindreau* à Saint-Médard (46) L’ACCORD PARFAIT Subtile alchimie des saveurs, sommellerie et gastronomie impliquent une étroite communication, partageant chacune le même devoir d’exce...
Michaël Bartocetti : Pâtissier de l’ann...
Michaël Bartocetti George V*** Paris (75) LA TOUCHE FINALE Le dessert à la fois délicat et gratifiant en fin de repas requiert une maîtrise sans faille. La pâtisserie est l’art subtil de doser le sucr...
Alexandre Couillon : Chef de l’année®
Lundi 25 septembre 2023, Alexandre Couillon était élu Chef de l’Année par ses pairs à l’occasion de la 37e cérémonie des Trophées Le Chef. Lors de cette séquence pleine d’émotion, le chef triple...
Le face à face : Alexandre Mazzia
Alexandre Mazzia AM par Alexandre Mazzia*** à Marseille (13) Le chef triplement étoilé et ancien basketteur professionnel a été choisi pour imaginer les repas des athlètes lors des Jeux olympiq...
Annett Teich : L’inventivité au service de l’...
Annett Teich BK Restaurant à Montagnac (34) Grande voyageuse, Annett Teich a ouvert son restaurant dans le petit village de Montagnac voilà près de dix ans. Un lieu qu’elle définit comme une ta...
Ricardo Jones : Une île de beauté métissée
Ricardo Jones Tra Di Noi à Cagnano (2B) Il est portugais d’origine. Pourtant, c’est bien le terroir corse que Ricardo Jones sublime sans relâche depuis son arrivée au Misincu et à sa table Tra ...
Christophe Schmitt : La recette miracle pour ...
Christophe Schmitt Le Faventia* à Tourrettes (83) En tant que chef exécutif à Terre Blanche, Christophe Schmitt est un véritable touche à tout, mais c’est au Faventia* que la délicatesse ...
