Air France s'associe à Yves Camdeborde pour faire évoluer l'offre de restauration dans ses salons long-courriers de l'aéroport Paris-Charles de Gaulle. En 2016, le chef avait déjà signé la carte destinée aux voyageurs de la Business Class. Cette fois encore, la compagnie aérienne souhaite valoriser la gastronomie française tout en poursuivant ses engagements en faveur d'une restauration plus durable. Les menus, renouvelés au fil des saisons, ont été pensés pour répondre aux différents temps de consommation des voyageurs, qu'il s'agisse d'une halte rapide avant l'embarquement ou d'un moment prolongé.
Fidèle à son univers bistronomique, Yves Camdeborde propose une cuisine centrée sur les produits et les terroirs français. Parmi les premières recettes figurent une volaille fermière au citron confit accompagnée de ratatouille, un moelleux de céleri-rave servi avec cabillaud, colin-lieu et truite fumée, ainsi que des lasagnes aux épinards, mozzarella et noix, agrémentées de champignons de Paris et de panais rôtis. Côté desserts, Air France complète sa carte avec un Finger Entremets Chocolat Noisette signé Lenôtre.
Déployée dans les espaces des halls K, L et M du terminal 2E, cette nouvelle carte est élaborée en partenariat avec Sodexo Live!, spécialiste de l'hospitalité présent dans plus de 180 lounges à travers le monde. Cette collaboration est amenée à se développer à l'international avec l'ouverture en 2027 du salon flagship d'Air France au Terminal 1 de l'aéroport international John F. Kennedy à New York.
T.L.B.
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