En octobre prochain paraitra le 1er livre de Mory Sacko, sobrement intitulé « Cuisinier ».
Le chef étoilé, à la tête de Mosuke* depuis 2020 et des restaurants de comfort food Mosugo, y raconte toute l’importance de ses inspirations africaines et japonaises qui, liées à une formation culinaire française, révèlent des créations uniques.
« Ma cuisine n’existe nulle part ailleurs, parce qu’à travers elle, je raconte mon histoire, à la fois personnelle et universelle », expliquais le chef qui a embarqué dans cette nouvelle aventure son épouse - et directrice générale du groupe Mory Sacko - Emilie Rouquette qui signe notamment la préface de l’ouvrage, ainsi que l’autrice et éditrice gastronomique Bénédicte Bortoli.
« Mory Sacko : Cuisinier » compte plus de 60 recettes, classées par saison et déclinées à partir des ingrédients préférés du chef (algues, coquilles Saint-Jacques, banane plantain…) dont les origines sont soigneusement expliquées.
Philosophie et valeurs de Mory Sacko sont à retrouver au sein de la 1ère partie de l’ouvrage intitulée « Conversations », suivie de « L’intention et le geste », seconde partie où sont révélés anecdotes et autres conseils techniques.
« Mory Sacko : Cuisinier », aux photographies de Tiphaine Caro et au graphisme signé Yorgo & Co, sera disponible le 22 octobre 2026 aux Éditions Phaidon (49,95€). E.N.
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