Le Clos du Temple, domaine de Gérard Bertrand à Cabrières où il produit un rosé très haut de gamme, a accueilli lundi 5 octobre le Dîner d’Épicure 2026 de la délégation Occitanie Pays Catalan des Disciples d’Escoffier International. Près de 90 chefs, pâtissiers, sommeliers, artisans, producteurs et professionnels des métiers de bouche ont participé à cette soirée placée sous le signe de la transmission, valeur fondatrice de l’association.
Six professionnels ont rejoint la confrérie : Gérard Bertrand, vigneron propriétaire de 16 châteaux et domaines en Occitanie, Laura Piquet, œnologue à la Brasserie Cap Dona à Céret, Xavier Ledogar, vigneron du Domaine Ledogar à Ferrals-les-Corbières, Laurent Chabert, chef du restaurant L’Art de Vivre au Château l’Hospitalet à Narbonne, Sébastien Ponramon, pâtissier à Thuir, et Laurent Martin, chef pizzaïolo à Montpellier.
L’événement revêtait une dimension particulière en cette année du 180ème anniversaire d’Auguste Escoffier. Présidée par Fabien Debruyn, la cérémonie s’est déroulée en présence notamment de Guillaume Gomez, ancien chef des cuisines de l’Élysée, et de Louis Privat, fondateur des Grands Buffets à Narbonne. La soirée s’est achevée par un dîner en quatre services signé Laurent Chabert, chef de l’Art de Vivre au Domaine L’Hospitalet à Narbonne. Didier Thomas-Radux
À LIRE AUSSI…
> Les dernières actualités du secteur
