Danny Khezzar, chef du restaurant étoilé Bayview* à Genève et révélé au grand public par l'émission télévisée Top Chef en 2023 prend ses quartiers à Paris. Depuis le 24 septembre 2026, son enseigne Sheesh accueille ses clients au 91, rue de Réaumur, dans le 2ᵉ arrondissement. « Sheesh est né d’une idée simple : créer les sandwichs que j’avais envie de manger tous les jours », explique le chef. La carte propose donc des plats de street food aux multiples influences. Le sando, sandwich d’inspiration japonaise, occupe une place centrale dans sa proposition. Une influence nippone qui se retrouve également dans les sauces, les assaisonnements et les associations de textures.
Avec seulement 12 places assises, le restaurant parisien conjugue service sur place, vente à emporter et livraison. Quant au décor, il entremêle culture urbaine, illustrations et design contemporain, avec une identité visuelle imaginée comme un tout qui se décline au-delà de l’assiette, à travers les vêtements, la musique, les collaborations et les événements.
L’ouverture de l'adresse parisienne constitue une première étape dans le développement français de Sheesh, qui vise un déploiement sous forme de réseau de franchises. A.G.
📍 Sheesh Store Réaumur, 91, rue Réaumur, Paris 2ᵉ. Ouvert du lundi au jeudi de 11 h à 22 h 30, et du vendredi au dimanche de 11 h à 23 h. Sur place, à emporter et en livraison.
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