La presse régionale annonce la fermeture du restaurant L'Ermitage* de l'Abbaye de Fontevraud, et la fin de contrat du chef des lieux, Thibaut Ruggeri.
En question, semble-t-il, le choix de la direction de l'établissement d'opter pour une nouvelle offre culinaire, avec le projet de remplacer la table gastronomique par un restaurant bistronomique de 80 couverts, porté par un autre chef, qui aurait déjà été recruté, selon les informations de nos confrères de Ouest France.
Le grand média régional parle ainsi d'un chef "écarté brutalement", Thibaut Ruggeri ayant néanmoins déclaré avoir décidé de "remplir totalement [son] engagement envers Fontevraud". Sous contrat jusqu'à la fin de l'année, il n'a pas souhaité s'exprimer davantage à ce stade. A.G.
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