La nouvelle génération de la gastronomie française a rendez-vous à Paris en novembre : S.Pellegrino Young Chef Academy a en effet dévoilé les dix candidats retenus pour la finale française de son concours international dédié aux jeunes talents de moins de 30 ans. Une sélection effectuée parmi plusieurs milliers de candidatures déposées à travers le monde : 170 jeunes chefs participeront au total aux 15 finales régionales de cette édition.
Les candidats ont été départagés par les experts culinaires d’Alma, centre international de formation à la cuisine basé en Italie, sur la base de trois critères: la maîtrise technique, la créativité et la capacité à exprimer une identité et des valeurs à travers un plat signature.
Les dix candidats retenus sont Angie Viver, Le Chavant (Paris) ; Lana Colé, Atelier Gato (Paris) ; Thibault Mathieu, Maison Bleue (Paris) ; Sam Mweele, Les Morainières (Jongieux) ; Tom Blakajve, Mandarin Oriental Lutetia (Paris) ; Jean Etche, Plénitude (Paris) ; Maurya Hanchanman, Saint-Pierre-de-Paul ; Manoël Filon, Miranda (Grenade) ; Emilia Ejal, Manilia (Paris) ; et Tomoki Barto, Château de Valmer (La Croix-Valmer).
La finale française se déroulera le 23 novembre 2026 au Cordon Bleu, à Paris. Pendant cinq heures, les dix candidats devront réaliser et présenter leur plat signature avant une soirée de remise des prix organisée à la BNF Richelieu. Le jury sera présidé par Jérôme Banctel, chef triplement étoilé de La Réserve Paris. À ses côtés siégeront Fanny Rey, cheffe de l’Auberge à Saint-Rémy-de-Provence** ; Dimitri Droisneau, de La Villa Madie*** à Cassis ; Éric Canino, de La Réserve** à Ramatuelle ; Thomas Danigo, ancien chef exécutif de Galanga à Paris ; et Germain Bourré, designer culinaire.
Le lauréat français poursuivra l'aventure avec l'ambition de décrocher le titre international lors de la grande finale organisée à Milan en 2027. A.G.
À LIRE AUSSI…
> Les dernières actualités du secteur
