C’est une toute nouvelle collaboration exclusive qu’annonce La Folie Douce (famille Reversade), référence de l’art de vivre montagnard festif et gourmand depuis 1969.
L’enseigne de Val d'Isère – Tignes accueillera en effet très prochainement « La Folie Coffee », nouvelle offre sucrée des lieux aux créations signées Benoît Charvet, chef pâtissier exécutif de la Maison Paul Bocuse et de son restaurant doublement étoilé à Collonges-au-Mont-d’Or.
Également Pâtissier de l’Année élu par la profession en 2013 avec le magazine Le Chef et Champion du Monde des desserts glacés 2018, Benoit Charvet apportera ainsi toute son expertise à La Folie Douce Coffee de Val d’Isère, réinterprétant les grands classiques de la pâtisserie avec audace et créativité, pour une offre exclusive et réconfortante, idéale pour une dégustation en altitude.
« Je suis très heureux d'accompagner les équipes de La Folie Douce dans la création de leur gamme de pâtisseries pour ce nouveau projet à Val d’Isère et je les remercie pour leur confiance », déclarait Benoît Charvet. « L'objectif est de penser et d'imaginer ensemble des pâtisseries réconfortantes et de revisiter les grands classiques, alliant gourmandise et authenticité. Cette collaboration ouvre d'autres possibilités de création tout aussi passionnantes que celles que j’imagine au quotidien au sein du restaurant gastronomique. Une belle opportunité d'explorer une autre offre et un autre rapport au client dont je me réjouis. »E.N.
© portrait @sylvain bris
>A LIRE AUSSI…
Les dernières actualités du secteur
