Le 16 septembre prochain, la Villa René Lalique** à Wingen-sur-Moder (Alsace) sera l’écrin d’un dîner à quatre mains d’exception, réunissant le chef des lieux Paul Stradner et Patrick Henriroux, chef doublement étoilé de La Pyramide à Vienne (Isère).
Un quatre mains quatre étoiles donc, unissant deux personnalités par leur vision commune d’une cuisine authentique et d’émotion, vouée à sublimer le produit.
Les deux chefs ont imaginé pour l’occasion un menu en six temps, lors duquel Patrick Henriroux réalisera la Poularde de Bresse truffée en vessie, célèbre recette héritée de Fernand Point connue dans le monde entier, et plat emblématique de La Pyramide.
Découpée devant les hôtes de la Villa René Lalique, elle mettra notamment en lumière le travail des collaborateurs en salle durant ce dîner organisé autour de tables d’hôtes conviviales (420€ par personne). E.N.
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