L’ancien chef de Mâche à Paris (75010) quitte la capitale pour s’installer dans le Jura, à Marigna sur Valouse (39).
C’est avec son épouse et associée Elodie Garcia Dura que Michaël Gamet ouvre ce nouvel établissement qui comptera, dès le mois d'août prochain, une table gastronomique ; cinq chambres doubles, un gîte familial mais aussi une épicerie-comptoir.
L’unique commerce de bouche de la ville proposera notamment fromages régionaux et charcuterie locale, produits d’artisanat, pain et café, visant à devenir un nouveau lieu de vie et d’échanges pour les habitants de Marigna sur Valouse.
A la table gastronomique, le chef passé par L'Astrance, le Mandarin Oriental ou encore La Table d'Eugène sublimera les produits locaux, révélant une cuisine identitaire aux saveurs marquées par les souvenirs - de cette Franche-Comté où il a grandi – mais aussi par ses nombreux voyages.
Fermentations, condiments, sauces et jus teinteront chaque assiette de l’Auberge de Marigna via deux menus dégustation, miroirs de la cuisine à la fois créative, cérébrale mais néanmoins lisible du chef. E.N.
>A LIRE AUSSI…
Les dernières actualités du secteur
