La Compagnie des Desserts lance la 6e édition de ses Trophées de la glace

La Compagnie des Desserts ouvre les inscriptions de la 6e édition des Trophées de la glace et du dessert glacé, un concours international destiné aux professionnels des métiers de bouche. Après cinq éditions, les candidats sont invités à imaginer une coupe glacée et un dessert à l'assiette autour du thème « Surprenez-vous : laissez aller votre 6e sens », avec la glace comme fil conducteur. Le concours se déroulera en deux étapes : les candidats devront d'abord soumettre un dossier technique présentant leurs créations. Huit finalistes seront ensuite sélectionnés pour participer à la finale, organisée à l'école Ferrandi Paris le 23 mars 2027, à la veille de la Journée européenne de la glace artisanale.

Ils disposeront de trois heures pour réaliser six coupes glacées et six desserts à l'assiette devant un jury présidé par Philippe Urraca, MOF pâtissier, avec Yves Thuriès, double MOF, comme parrain de cette édition. Fabricant de glaces et de pâtisseries pour la restauration depuis 1983, La Compagnie des Desserts organise ce concours afin de promouvoir la créativité autour de la glace et d'encourager les professionnels à l'intégrer à l'ensemble du repas. Information et inscription à : contact@tropheesdelaglace.com.