Les candidatures pour les Sélections France de la Coupe du Monde de la Pâtisserie et du Bocuse d'Or 2027 sont ouvertes ! Véritables tremplins vers les plus prestigieuses compétitions culinaires internationales, ces concours ont pour ambition de désigner les chefs et pâtissiers qui porteront les couleurs de la France lors des sélections européennes de 2028, avant une éventuelle participation aux Grandes Finales de 2029. Au-delà de la performance technique, les candidats devront démontrer leur créativité, leur identité culinaire et leur capacité à s'inscrire dans une aventure collective de très haut niveau. La Sélection France de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2027 se déroulera le 15 février 2027, au Parc Chanot de Marseille, dans le cadre de Sirha Méditerranée. Les professionnels spécialisés dans les métiers du sucre, du chocolat ou de la glace sont invités à constituer les futures équipes françaises. Pour candidater, ils doivent exercer leur métier depuis au moins cinq ans, être de nationalité française ou résider en France depuis au moins cinq ans, vivre sur le territoire français et déposer leur dossier avant le 31 juillet. (lien vers les candidatures)
Le Bocuse d'Or France 2027, organisé le 16 février au Parc Chanot de Marseille, désignera quant à lui le successeur de Maxence Baruffaldi. Référence mondiale de la gastronomie depuis sa création par Paul Bocuse, le concours offre au lauréat l'opportunité de rejoindre la Team France et de représenter le pays lors du Bocuse d'Or Europe 2028, avec, à la clé, une possible qualification pour la Grande Finale mondiale de 2029. Les chefs professionnels de nationalité française, nés avant le 15 janvier 2006, ont jusqu'au 18 septembre pour déposer leur candidature. (lien vers les candidatures)
L.J
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