Le restaurant Maison Dubois*, situé rue Vienne à Paris (75008) depuis 2023 - en lieu et place de l’ex-restaurant Le Gaigne - annonce sa fermeture définitive, suite au départ du chef Arthur Dubois.
L’établissement intimiste de 6 tables était étoilé depuis 2024 et reconnu pour la maitrise technique et le classicisme culinaire singulier du chef, qui a travaillé aux côtés de Jacques Maximin et d’Éric Frechon avant de devenir le second de Pierre Gagnaire.
Le restaurant Héritages*, situé rue Treilhard dans le 8ème arrondissement, qui appartient aux mêmes propriétaires que Maison Dubois et dont l’équipe en cuisine était aussi dirigée par Arthur Dubois, ferme quant à lui également ses portes mais de manière provisoire. E.N.
©Maison Dubois
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