Du 7 juillet au 19 septembre, le chef étoilé Alan Geaam s'installera à l'AREV St. Tropez pour une résidence gastronomique inédite. Pendant tout l'été, le Franco-Libanais proposera, au Champagne Lounge de l'établissement et sur sa terrasse, une carte éphémère faisant dialoguer les saveurs du Liban avec l'art de vivre de la Riviera.
Étoilé Michelin depuis 2018 pour son restaurant parisien, Alan Geaam s'est imposé comme l'un des ambassadeurs d'une cuisine où les produits français rencontrent les traditions culinaires libanaises. Né au Liberia, élevé au Liban puis installé en France à la fin des années 1990, le chef a construit une identité gastronomique singulière, fondée sur le partage, la transmission et l'émotion.
Pour cette résidence tropézienne, il imagine une sélection de mezzés et de créations inspirées de son héritage, parmi lesquelles un houmous vert aux herbes fraîches, des rouleaux de shawarma de volaille ou encore des boulettes de kafta relevées d'une mélasse de grenade. Une proposition pensée pour être partagée, dans l'esprit convivial qui caractérise la cuisine levantine.
Cette collaboration marque également la rencontre entre deux visions de l'hospitalité. D'un côté, l'AREV St. Tropez revendique une élégance inspirée de la Riviera des années 1960 et 1970 ; de l'autre, Alan Geaam défend une cuisine généreuse où le produit, les souvenirs et les racines occupent une place centrale.
« Lorsque je cuisine, je reviens toujours aux souvenirs : aux saveurs de mon enfance, à la générosité des tables libanaises, ainsi qu'aux personnes et aux lieux qui m'ont façonné », explique le chef. « À travers cette collaboration, je souhaite partager ce sentiment avec les convives : une cuisine sincère, généreuse et profondément ancrée dans l'âme du Liban. »
E.L.
À LIRE AUSSI…
> Les dernières actualités du secteur
