Domaine Isabelle et Denis Pommier à Chablis (...
Isabelle et Denis Pommier sont les propriétaires récoltants d’un domaine viticole situé en Bourgogne au cœur d’un des vignobles les plus prestigieux au monde et d’une région dédiée a...
Domaine Isabelle et Denis Pommier à Chablis (...
Isabelle et Denis Pommier sont les propriétaires récoltants d’un domaine viticole situé en Bourgogne au cœur d’un des vignobles les plus prestigieux au monde et d’une région dédiée a...
Noël Vanwittenbergh – Le Ciel Bleu** à Amster...
Sommelier à l’international Figure incontournable de la sommellerie, le Belge Noël Vanwittenbergh a participé aux belles heures du Ciel Bleu, le restaurant doublement étoilé de l’hôtel Okura, à Amster...
Laure Mengus – L’Arnsbourg* à Baerenthal (57)...
Avec son mari Fabien, Laure Mengus préside depuis quatre ans aux destinées de L’Arnsbourg, célèbre table du nord de la Lorraine. Après un parcours atypique, la jeune femme imprime sa marque de fabriqu...
En scène ! Hygiène et sécurité, les conseils ...
Plusieurs milliers de Français ont dû renoncer à se restaurer depuis le 14 mars dernier, date à laquelle les restaurants ont fermé leurs portes à cause du nouveau coronavirus, agent de la pandémie Cov...
Domaine Coume del Mas : Une passion en toute ...
Domaine Coume del Mas – Banyuls-sur-Mer (66) Petit par la surface, ce domaine est pourtant grand par la réputation de ses vins. Cela est bien sûr dû à un terroir unique de schistes en terrasses, mais ...
Florentin Fraillon : L’amour du partage et la...
Florentin Fraillon – Ze Kitchen Galerie* à Paris (75) Bercé depuis son enfance dans l’univers de la restauration, Florentin Fraillon n’a pas tergiversé à l’heure de choisir son avenir profession...
Maguy Le Coze : Going with the flow
Maguy Le Coze – Le Bernardin*** à New York (États-Unis) Salle à l’international Le New York Times lui a consacré une double page il y a deux ans « Still the Boss of Le Bernardin, Maguy Le Coze Strides...
En scène ! La moquette, ou l’élégance et la t...
Objet esthétique et de confort acoustique, la moquette fait partie intégrante de l’imaginaire de la gastronomie. Certaines contraintes techniques apparaissent néanmoins, comme son entretien quotidien....
Domaine du Clos des Centenaires : Des vins de...
Domaine du Clos des Centenaires – Vauvert (30) Près des étangs de la réserve naturelle de Petite Camargue et à moins de 20 km de la Méditerranée, Luc Baudet règne sur un vignoble situé entre terre et ...
Corentin Caillard : un sommelier passionné
Corentin Caillard – Paul Bocuse** à Collonges-au-Mont-d’Or (69) La Maison Paul Bocuse de Collonges-au-Mont-d’Or, dans le Rhône, peut s’enorgueillir des nombreux talents qui émaillent ses équipes. Parm...
