Un chef, trois questions : Jean-Luc Rabanel –...
La crise sanitaire due à l’épidémie de Covid-19 met les restaurateurs dans une situation sans précédent. Le chef Jean-Luc Rabanel a tiré profit du temps libre du premier confinement pour repense...
147 articles dans la catégorie “Evènements”
#L’instant digital : Maîtriser sa réputation ...
À l’heure où la renommée d’un établissement dépend en grande partie des avis postés sur Internet par les convives, des solutions innovantes permettent aujourd’hui aux professionnels de reprendre la ma...
Un chef, trois questions : Alexandre Bourdas ...
L’année 2020 aura été celle d’un nouveau départ pour le chef doublement étoilé du SaQuaNa. Mais un nouveau départ sur la forme, et non sur le fond. Car si le 9 septembre dernier, Alexandre Bourdas a f...
#L’instant digital : Les équipements se moder...
Formation en ligne, appli mobile ou encore réalité augmentée : les fabricants sont aujourd’hui de plus en plus nombreux à intégrer des fonctionnalités digitales dans la conception de leurs équipements...
Un chef, trois questions : Jacky Ribault
L’Ours* à Vincennes (94) & Qui Plume La Lune à Paris (75) Rien n’arrête Jacky Ribault, personnage truculent dont les récents 50 printemps ne semblent en rien altérer ni l’entrain ni la bonne...
#L’instant digital : Quand les menus se démat...
Face au contexte sanitaire actuel, les acteurs du digital en restauration sont de plus en plus nombreux à déployer des solutions pour permettre aux professionnels de proposer à leurs convives des menu...
